Начните с выбора подходящих перцев. Ищите крупные, ровные и плотные плоды без повреждений. Для удобства фаршировки выбирайте перцы с широкой шляпкой.
Для фарша используйте смесь говяжьего и свиного фарша в соотношении 1:1. Это придаст блюду сочный и насыщенный вкус. Добавьте в фарш мелко нарезанный лук, чеснок, свежий базилик и петрушку. Приправьте солью, перцем и паприкой по вкусу.
Разрежьте перцы вдоль на половинки и удалите семена. Выложите фарш в каждую половинку, плотно утрамбовывая его. Если фарш получается очень плотным, можно добавить немного воды или бульона, чтобы он лучше держал форму.
Выложите фаршированные половинки перца в форму для выпечки, швом вниз. Сверху полейте небольшим количеством оливкового масла и отправьте в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов. Запекайте около 30-35 минут, пока перец не станет мягким, а фарш не пропечется.
Подавайте фаршированный перец горячим, полив его соусом из духовки. Для более насыщенного вкуса можно добавить к соусу немного томатной пасты или кетчупа. Приятного аппетита!
Подготовка перца и начинки
Для начинки возьмите смесь фарша и риса в соотношении 1:1. Чтобы придать ей больше аромата, обжарьте фарш на сковороде до готовности, затем добавьте рис, пассерованный лук, чеснок, томатную пасту, специи и травы по вкусу. Все ингредиенты должны быть хорошо смешаны и равномерно распределены.
Перед наполнением перцев начинкой, рекомендуется слегка присолить и поперчить их внутреннюю часть. Это добавит им дополнительный вкус и поможет сохранить влагу во время приготовления.
Наполните перцы начинкой, плотно утрамбовывая ее, чтобы она не выпадала во время приготовления. Не переполняйте перцы, чтобы они не лопнули в духовке. Если у вас осталась лишняя начинка, ее можно использовать для приготовления дополнительных блюд.
Приготовление и подача блюда
Начните с подготовки перца. Тщательно вымойте его и разрежьте пополам вдоль. Удалите семена и внутренние перегородки. Чтобы облегчить этот процесс, можно использовать чайную ложку или небольшую лопатку.
Теперь приготовьте фарш. Смешайте говяжий фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, петрушкой, солью и перцем. Добавьте яйцо и хлебные крошки, чтобы связать ингредиенты. Не переусердствуйте с хлебными крошками, иначе фарш получится сухим.
Начните наполнять перцы фаршем. Используйте столовую ложку, чтобы плотно набить каждую половинку перца. Убедитесь, что фарш не вываливается, когда вы переворачиваете перцы.
Разогрейте духовку до 180°C. Пока духовка разогревается, подготовьте противень. Застелите его фольгой или пергаментной бумагой, чтобы облегчить очистку.
Уложите фаршированные перцы на противень. Если у вас остался лишний фарш, не выбрасывайте его. Вы можете использовать его для приготовления дополнительных блюд или добавить в соус для макарон.
Приготовьте соус. Смешайте томатную пасту, воду, сахар, уксус и специи в небольшой кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте соусу немного покипеть. Это добавит ему глубины вкуса.
Накройте противень фольгой и поместите его в духовку. Выпекайте перцы в течение 25 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте еще 10-15 минут, чтобы перцы подрумянились.
Подавайте фаршированные перцы горячими, полив их соусом. Если хотите, можно посыпать их тертым сыром и зеленью перед подачей на стол. Подавайте с гарниром из риса или картофельного пюре и салатом из свежих овощей.
