Если вы хотите приготовить хлебобулочные изделия «Синабон» без сыра, то этот рецепт именно для вас. Несмотря на отсутствие сыра, эти булочки останутся такими же вкусными и ароматными.
Для приготовления булочек вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г муки
- 10 г дрожжей
- 250 мл молока
- 50 г сахара
- 50 г масла
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
Сначала нужно приготовить опару. Для этого смешайте дрожжи, молоко и сахар. Дайте смеси постоять в течение 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Затем добавьте муку, масло, яйцо и соль в опару и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
После замеса теста оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось. Затем разделите тесто на небольшие кусочки и сформируйте булочки. Положите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще раз в течение 30 минут.
Затем поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте булочки в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Готовые булочки можно смазать растопленным маслом или полить глазурью. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Начните с измерения и подготовки всех необходимых ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся:
- 500 г муки
- 100 г сахара
- 10 г дрожжей
- 200 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 щепотка соли
- Для глазури: 100 г сахара, 100 г меда, 50 г сливочного масла
Важно использовать свежие ингредиенты, особенно дрожжи, чтобы тесто поднялось правильно. Муку лучше всего просеять перед использованием, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более воздушным.
Если вы используете непастеризованное молоко, убедитесь, что оно предварительно нагрето до температуры около 40°C, чтобы не убить дрожжи. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, чтобы его можно было легко смешать с другими ингредиентами.
Для приготовления глазури, убедитесь, что мед и сахар полностью растворяются в процессе нагрева. Это можно проверить, капнув небольшое количество смеси в холодную воду — если она не кристаллизуется, значит, все готово правильно.
Приготовление теста
Начните с смешивания 500 грамм муки, 100 грамм сахара, 1 чайной ложки соли и 7 грамм сухих дрожжей в большой миске. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 200 миллилитров теплого молока и 50 грамм растопленного масла.
Смешайте ингредиенты до образования мягкого теста. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
Замесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, накрытую чистым полотенцем. Дайте тесту подняться в теплом месте в течение примерно 1 часа, пока оно не удвоится в объеме.
Формирование булочек
Начните с разделки теста на равные части, каждая из которых должна весить около 60 граммов. Это поможет вам получить булочки одинакового размера и формы.
Следующим шагом будет формирование булочек. Для этого возьмите одну часть теста и скатайте ее в шар. Затем, используя ладони, раскатайте шар в овал. После этого, сложите овал пополам и скрутите его в спираль, начиная с широкого конца.
Затем, возьмите скрученную спираль и сожмите ее концы, чтобы получился шар. Положите шар на противень, швом вниз, и дайте ему подняться в течение 30 минут.
После того, как булочки поднялись, аккуратно сделайте надрезы на верхушке каждой булочки. Это поможет им правильно пропечься и придаст им аппетитный вид.
Наконец, смажьте булочки яйцом или молоком и посыпьте сахаром или семенами кунжута. Это добавит им аромат и хрустящую корочку.
Выпечка булочек
Начните с приготовления теста. Для этого смешайте 500 г муки, 100 г сахара, 10 г дрожжей, 150 мл молока, 1 яйцо и 100 г мягкого масла. Замесите тесто и дайте ему подняться в течение часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Для этого смешайте 100 г мягкого масла, 100 г сахара и 1 яйцо. Добавьте 200 г муки и замесите тесто. Если оно получается слишком липким, добавьте еще муки.
Раскатайте тесто для булочек и вырежьте из него круги диаметром около 8 см. На каждый круг положите чайную ложку начинки и сложите круги пополам, образуя полумесяцы. Защипните края и дайте булочкам подняться в течение 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте булочки в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Пока булочки пекутся, приготовьте глазурь. Для этого смешайте 100 г сахарной пудры, 1 ст.л. молока и 1 ч.л. лимонного сока. Когда булочки будут готовы, смажьте их глазурью и дайте остыть.
