Начните свой гастрономический день с этого восхитительного блюда, которое сочетает в себе нежные мясные тефтели и ароматный сливочный соус. Это блюдо не только вкусное, но и простое в приготовлении, что делает его идеальным вариантом для обеда или ужина в любой день недели.
Для начала, приготовьте мясные тефтели. Используйте смесь говяжьего и свиного фарша для идеальной текстуры и вкуса. Добавьте хлебные крошки, яйцо и специи, чтобы связать ингредиенты. Сформируйте небольшие шарики и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Затем переложите тефтели в форму для запекания и поставьте в духовку, чтобы они пропеклись внутри.
Теперь приготовьте сливочный соус. На той же сковороде, где жарились тефтели, растопите немного масла и обжарьте лук до мягкости. Добавьте муку и готовьте, пока она не станет золотистой. Затем медленно влейте сливки, помешивая, чтобы получилась гладкая и блестящая подливка. Приправьте соус солью, перцем и любыми другими специями по вашему вкусу.
Когда тефтели будут готовы, выньте их из духовки и выложите на тарелку. Залейте их сливочным соусом и подавайте с любимыми гарнирами, такими как картофельное пюре или отварной рис. Наслаждайтесь этим блюдом, которое сочетает в себе нежную текстуру тефтелей и богатый вкус сливочного соуса!
Ингредиенты и рецепт приготовления
Для приготовления мясных шариков в соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г фарша (говяжий или смешанный)
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 яйцо
- 3 ст.л. панировочных сухарей
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан мясного бульона
- 1 ч.л. муки
- 1 ч.л. горчицы (по желанию)
- Свежий укроп для подачи
Приготовление:
- Смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и перец в миске. Сформируйте из полученной массы небольшие шарики.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте мясные шарики со всех сторон до золотистой корочки. Переложите их на тарелку и отставьте в сторону.
- В ту же сковороду добавьте сметану, мясной бульон, муку и горчицу (если используете). Хорошо перемешайте и доведите соус до кипения.
- Верните мясные шарики в сковороду с соусом. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите около 15 минут, пока мясные шарики не будут готовы.
- Подавайте мясные шарики в соусе горячими, посыпав свежим укропом.
Советы по приготовлению и подаче
Для достижения идеальной текстуры мясных шариков, используйте смесь говядины и свинины в соотношении 1:1. Это обеспечит необходимую сочность и аромат.
Чтобы придать блюду пикантный вкус, добавьте в фарш мелко нарезанный лук, чеснок, петрушку и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты, но не переусердствуйте, иначе мясо станет жестким.
Перед жаркой, дайте фаршу постоять в холодильнике хотя бы час. Это поможет сохранить форму мясных шариков во время приготовления.
Для приготовления сметанного соуса, начните с обжаривания муки на среднем огне. Это добавит густоты и аромата вашему соусу. Затем добавьте сметану, молоко и бульон, и дайте смеси закипеть. Приправьте соус солью, перцем и небольшим количеством горчицы для пикантности.
Подавайте мясные шарики с пюре из картофеля или макаронными изделиями, полив их сметанным соусом. Для украшения блюда, используйте свежие травы, такие как петрушка или укроп.
