Выпечка кексов – это настоящее искусство, и правильный выбор формы для выпечки может существенно повлиять на результат. При выборе формы для кексов обратите внимание на материал, из которого она изготовлена. Металлические формы обеспечивают равномерный нагрев и идеальную текстуру кексов, в то время как силиконовые формы позволяют легко извлечь готовую выпечку и предотвращают прилипание теста.
Также важно учитывать размер и форму самой формы. Для стандартных кексов подойдут формы с диаметром около 7-8 см и высотой 4-5 см. Если вы хотите приготовить мини-кексы, выберите форму с более мелкими отсеками. Кроме того, обратите внимание на глубину формы – она должна быть достаточной, чтобы вместить необходимое количество теста.
После того, как вы выбрали подходящую форму, не забудьте правильно подготовить ее к выпечке. Во-первых, смажьте форму маслом или используйте специальный спрей для выпечки, чтобы предотвратить прилипание теста. Во-вторых, если вы используете металлическую форму, рекомендуется поставить ее на противень, чтобы предотвратить проливание теста в духовке.
Выбор правильной формы для выпечки кексов
При выборе формы для выпечки кексов важно учитывать несколько факторов, чтобы получить идеальный результат.
Размер и форма — это первое, на что следует обратить внимание. Кексы бывают разных размеров и форм, от миниатюрных до больших и от круглых до прямоугольных. Выберите форму, соответствующую размеру и форме кексов, которые вы хотите приготовить.
Также важно учитывать материал, из которого изготовлена форма. Металлические формы Conduct heat более равномерно, чем силиконовые, но последние более гибкие и легкие в использовании. Выберите материал, который лучше всего подходит для вашего рецепта и предпочтений.
Не забудьте также учитывать глубину формы. Глубокая форма может привести к пережаренным или недоваренным кексам, в зависимости от рецепта. Выберите форму с подходящей глубиной для вашего рецепта.
Наконец, убедитесь, что форма легко чистится. Никто не хочет тратить много времени на чистку формы после выпечки. Выберите форму, которую легко чистить и мыть.
Техника выпечки кексов в формах
Начните с разогрева духовки до 180°C. Это гарантирует равномерное пропекание кексов.
Затем приготовьте тесто. Для этого смешайте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар) в отдельной миске. В другой миске взбейте яйца и добавьте к ним масло, молоко и ванильный экстракт. Соедините обе смеси и перемешайте до однородной консистенции.
Теперь переходите к наполнению форм. Используйте силиконовые или металлические формы для кексов, смазанные маслом или выстланные бумагой для выпечки. Наполните формы тестом на две трети их высоты. Это предотвратит переливание теста во время выпечки.
Поставьте формы в духовку и выпекайте кексы в течение 18-20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Это указывает на то, что кексы готовы.
После выпечки дайте кексам остыть в формах в течение 5 минут, затем извлеките их и дайте полностью остыть на решетке. Это поможет сохранить их мягкость и предотвратит прилипание кексов к формам.
