Если вы ищете способ приготовить сочную и ароматную курицу целиком, то маринад в духовке — идеальный выбор. Этот метод гарантирует равномерное приготовление и невероятный вкус. Начните с выбора свежей и качественной птицы, желательно целой.
Для маринада используйте смесь из оливкового масла, лимонного сока, чеснока, трав и специй. Обратите внимание на пропорции: на каждые 500 грамм птицы возьмите 3 столовые ложки масла, сок половины лимона, 3 зубчика чеснока и 1 чайную ложку смеси трав и специй. Маринад должен быть достаточно жидким, чтобы покрыть всю птицу.
Перед маринованием, тщательно промойте птицу внутри и снаружи, затем обсушите ее бумажным полотенцем. Это поможет маринаду лучше прилипнуть к коже и обеспечит лучшую корочку. После этого, поместите птицу в герметичный контейнер или пакет и залейте маринадом. Убедитесь, что маринад покрывает всю птицу, и оставьте ее мариноваться в холодильнике не менее чем на 4 часа, а лучше на ночь.
Когда пришло время готовить, предварительно нагрейте духовку до 180 градусов. Поместите птицу в форму для запекания, кожей вверх, и добавьте в форму немного воды или бульона, чтобы предотвратить пригорание. Запекайте птицу в течение примерно 1 часа 15 минут, или пока термометр, вставленный в самую толстую часть птицы, не покажет 75 градусов. Затем увеличьте температуру до 220 градусов и запекайте еще 15-25 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей.
Перед подачей, дайте птице отдохнуть в течение 10-15 минут. Это поможет сокам равномерно распределиться по всей птице. Затем нарежьте птицу и наслаждайтесь идеально приготовленной курицей!
Подготовка птицы к маринованию
Прежде чем приступить к маринованию, необходимо тщательно подготовить птицу. Начните с выбора свежего и качественного продукта. Обратите внимание на цвет мяса — оно должно быть бледно-розовым, а не темным или серым.
Далее, птицу нужно тщательно вымыть под проточной водой, удаляя все остатки перьев и возможные загрязнения. После мытья, просушите птицу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Важно также удалить все внутренние органы, если они не были удалены ранее. Для этого сделайте надрез возле заднего прохода и аккуратно извлеките все внутренности. Не забудьте также удалить шею и лапки.
После подготовки, птицу можно поместить в маринад. Но помните, что перед маринованием птицу лучше оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы она промариновалась равномерно. Это поможет добиться идеального вкуса и аромата.
Приготовление птицы в печи
Начните с выбора свежей и качественной птицы. Обратите внимание на ее вес — примерно 1,5 кг будет достаточно для приготовления целиком.
Затем приготовьте маринад. Для этого смешайте в миске сок лимона, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Добавьте несколько веточек свежего тимьяна или розмарина для аромата.
Полностью погрузите птицу в маринад, убедитесь, что он покрывает все стороны. Оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов, лучше всего на ночь.
Перед тем, как поставить птицу в печь, дайте ей немного постоять при комнатной температуре. Затем поместите ее в форму для запекания и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов печь.
Время приготовления зависит от размера птицы. Обычно это около часа. Чтобы проверить готовность, проткните птицу вилкой или ножом в самой толстой части. Если сок прозрачный, а не розовый, значит, птица готова.
После приготовления дайте птице отдохнуть в течение 10-15 минут перед нарезкой. Это поможет сохранить соки внутри мяса.
