Начните с правильного выбора силиконовых форм. Ищите формы с толстыми стенками, чтобы предотвратить перегрев и гарантировать равномерную выпечку. Также обратите внимание на размер форм, чтобы убедиться, что они соответствуют вашему рецепту.
Приготовление теста для кексов в силиконовых формах имеет свои нюансы. Во-первых, не используйте жирные теста, так как они могут прилипать к формам. Во-вторых, не перемешивайте тесто слишком долго, иначе кексы могут получиться жесткими. В-третьих, заполните формы на 2/3, чтобы кексы поднялись правильно и не вытекли из форм.
Выпекайте кексы при правильной температуре. Для большинства рецептов это 180 градусов по Цельсию. Однако, если вы используете формы с толстыми стенками, вам может потребоваться немного увеличить время выпечки. Всегда проверяйте кексы деревянной шпажкой, чтобы убедиться, что они готовы.
После выпечки дайте кексам остыть в формах в течение нескольких минут, прежде чем вынимать их. Это поможет сохранить их форму и предотвратить растрескивание. Затем аккуратно выньте кексы из форм и дайте им полностью остыть на решетке.
Подготовка ингредиентов и теста
Прежде чем приступить к выпечке, убедитесь, что все ингредиенты готовы. Для этого следуйте нашим советам.
Ингредиенты
Используйте свежие продукты, чтобы добиться наилучшего результата. Перед началом убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты: мука, сахар, яйца, масло, разрыхлитель, ванильный экстракт и любые другие добавки по вашему выбору.
Мука
Просейте муку перед использованием, чтобы насытить ее воздухом и предотвратить образование комков. Это также поможет равномерно распределить разрыхлитель.
Яйца
Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались с другими ингредиентами. Если у вас нет времени дожидаться, поместите яйца в миску с теплой водой на несколько минут.
Масло
Масло также должно быть комнатной температуры, чтобы его можно было легко смешать с сахаром. Если масло слишком твердое, размягчите его, поместив в микроволновую печь на несколько секунд.
Тесто
Смешайте сухие ингредиенты в одной миске, а влажные — в другой. Затем медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешивая до образования однородной массы. Будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком много, иначе кексы могут получиться жесткими.
Важно: Не забудьте предварительно разогреть духовку до нужной температуры, чтобы кексы поднялись правильно.
Выпечка кексов в силиконовых формах
Начните с выбора правильных силиконовых форм. Они должны быть достаточно глубокими, чтобы вместить тесто, и иметь антипригарное покрытие для легкого извлечения готовых кексов. Также обратите внимание на размер форм, чтобы они соответствовали вашему рецепту.
Перед использованием форм, смажьте их небольшим количеством масла и присыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание теста. Излишки муки можно стряхнуть перед выпечкой.
Заполните формы тестом на 2/3 или 3/4, в зависимости от рецепта. Это поможет предотвратить перелив теста и обеспечит равномерное пропекание кексов.
Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке при температуре, указанной в рецепте. Время выпечки также может варьироваться, поэтому проверяйте кексы деревянной шпажкой или зубочисткой, чтобы убедиться, что они пропеклись полностью.
После выпечки дайте кексам остыть в формах в течение нескольких минут, прежде чем извлечь их. Это поможет сохранить форму и текстуру кексов. Для полного охлаждения переместите кексы на решетку.
