Если вы ищете здоровый и вкусный завтрак или перекус, обратите внимание на кабачковые оладьи. Несмотря на то, что они приготовлены без яиц и муки, они все равно получаются пышными и аппетитными. В этом рецепте мы используем овсяную муку и разрыхлитель, чтобы добиться идеальной консистенции.
Начните с натирания кабачка на терке или в блендере. Затем смешайте его с овсяной мукой, разрыхлителем, солью и перцем. Добавьте немного воды или растительного молока, чтобы получилось тесто нужной консистенции. Если вы хотите добавить больше вкуса, можете добавить в тесто мелко нарезанные зеленый лук или чеснок.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте немного масла. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи. Жарьте их до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте горячими, полив медом или соевым соусом, или добавьте к ним любимый соус. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора спелого и твердого овоща. Очистите его от кожуры и семян, затем натрите на крупной терке или измельчите в блендере. Для лучшего результата отожмите сок из получившейся массы через марлю или сито, чтобы удалить лишнюю влагу.
Теперь возьмите пшеничную муку или ее альтернативу, например, овсяную или кокосовую. Просейте муку, чтобы насытить ее воздухом и удалить комочки. Это поможет достичь более равномерной консистенции теста.
Добавьте разрыхлитель для придания тесту воздушности. Если у вас нет разрыхлителя, можно использовать пекарский порошок или даже гашеную соду, но будьте осторожны с количеством, так как гашеная сода имеет более сильный вкус.
Не забудьте про соль и специи по вкусу. Соль поможет подчеркнуть вкус других ингредиентов, а специи добавят аромата и пикантности. Вы можете использовать сушеный чеснок, базилик, тимьян или любую другую специю, которая вам нравится.
Приготовление оладий
Начните с натирания кабачка на терке. Не забудьте удалить кожуру и семена, чтобы получить максимально нежную текстуру оладий.
Смешайте натертый кабачок с пшеничной мукой и разрыхлителем. Если у вас нет разрыхлителя, можно использовать соду, гашеную уксусом.
Добавьте в смесь немного соли и перца, а также любую зелень или травы по вашему вкусу. Это может быть укроп, петрушка или базилик.
Влейте в смесь растительное масло и перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста. Если тесто слишком густое, добавьте немного воды.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Используйте ложку, чтобы сформировать оладьи и выложить их на сковороду. Жарьте оладьи до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте оладьи горячими, полив их медом или сметаной. Также можно добавить к ним фрукты или ягоды.
