Щи – это традиционное русское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Это сытный суп, который готовится из доступных ингредиентов и идеально подходит для любого времени года. Щи могут быть как постными, так и мясными, в зависимости от ваших предпочтений.
В основе щей лежит капуста, которая придаёт блюду характерную кислинку. Однако, чтобы суп получился по-настоящему вкусным, важно правильно подобрать остальные компоненты и соблюдать последовательность приготовления. В этом рецепте мы расскажем, как сварить щи быстро и просто, сохранив их аутентичный вкус.
Готовить щи можно как на плите, так и в мультиварке, что делает процесс ещё более удобным. Независимо от выбранного способа, результат порадует вас и ваших близких. Давайте разберёмся, какие ингредиенты понадобятся и как правильно сварить щи, чтобы они стали настоящим украшением вашего стола.
Классический рецепт щей с капустой
Для приготовления классических щей с капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты
500 г свежей капусты, 300 г говядины, 2-3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 л воды, соль и специи по вкусу.
Приготовление
Нарежьте говядину на небольшие кусочки и отварите в подсоленной воде до готовности. Добавьте нашинкованную капусту и варите ещё 10 минут. Нарежьте картофель кубиками и отправьте в бульон. Обжарьте лук и морковь с томатной пастой, затем добавьте зажарку в кастрюлю. Варите до готовности картофеля, приправьте специями и подавайте горячими.
Щи можно украсить свежей зеленью и сметаной.
Секреты приготовления ароматного бульона
Выбор мяса и подготовка
Перед варкой мясо обязательно промойте холодной водой. Если используете говядину или свинину, залейте их холодной водой и доведите до кипения на медленном огне. После закипания снимите пену – это сделает бульон прозрачным.
Добавление овощей и специй
Для аромата добавьте в бульон целую луковицу, морковь и корень петрушки. Не очищайте лук от шелухи – он придаст бульону красивый золотистый оттенок. За 10 минут до готовности положите лавровый лист и перец горошком. Соль добавляйте в конце, чтобы мясо осталось сочным.
Быстрый способ сварить щи за час
Чтобы приготовить щи за час, следуйте простым шагам:
- Подготовьте ингредиенты:
- 500 г говядины или курицы;
- 3 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 300 г свежей или квашеной капусты;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- 2 лавровых листа;
- соль и перец по вкусу.
- Нарежьте мясо кубиками, залейте 2 литрами воды и поставьте вариться на средний огонь.
- Пока мясо готовится, очистите и нарежьте картофель, морковь и лук.
- Через 30 минут добавьте картофель в бульон.
- Обжарьте лук и морковь на сковороде до золотистого цвета, добавьте томатную пасту и тушите 2 минуты.
- Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте капусту, лавровый лист, соль и перец.
- Варите щи еще 15–20 минут до готовности всех ингредиентов.
Подавайте горячими, добавив сметану и зелень по вкусу.
Использование свежих и доступных ингредиентов
Для приготовления щей важно выбирать свежие и качественные продукты. Основой блюда станет капуста – белокочанная или молодая, в зависимости от сезона. Картофель, морковь и лук добавят насыщенности вкусу. Используйте свежую зелень, такую как укроп или петрушка, для аромата.
Мясо для бульона можно взять любое доступное: говядину, свинину или курицу. Если предпочитаете постный вариант, замените мясо грибами. Томаты или томатная паста придадут кислинку, а чеснок – пикантность. Все ингредиенты легко найти в ближайшем магазине или на рынке.
Свежие овощи и зелень не только улучшат вкус, но и сделают блюдо полезным. Не бойтесь экспериментировать, добавляя сезонные продукты, чтобы щи получились ароматными и насыщенными.
