Если вы хотите приготовить настоящую русскую рыбную похлебку, то вам просто необходимо знать этот рецепт. Он передавался из поколения в поколение и уже стал настоящей классикой. Но не волнуйтесь, мы не будем использовать никаких современных гаджетов или сложных ингредиентов. Все, что вам нужно, это свежая рыба, картофель, лук, морковь и несколько специй.
Начните с того, что нарежьте картофель небольшими кубиками. Затем возьмите рыбу и нарежьте ее на крупные куски. Не забудьте удалить все кости и голову. Теперь возьмите большую кастрюлю и налейте в нее воды. Доведите воду до кипения и добавьте рыбу. Варите рыбу в течение 10-15 минут, пока она не станет мягкой. Затем достаньте рыбу из кастрюли и дайте ей остыть.
Пока рыба остывает, нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Затем добавьте картофель в кастрюлю с рыбой и варите все вместе в течение 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
Теперь возьмите остывшую рыбу и отделите мясо от костей. Добавьте рыбное мясо обратно в кастрюлю с картофелем и овощами. Добавьте также соль, перец и лавровый лист по вкусу. Варите все вместе еще в течение 5-10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
И вот она, настоящая русская рыбная похлебка, готовая к подаче на стол. Наслаждайтесь этим вкусным и согревающим блюдом с хрустящим хлебом или картофельным пюре. Приятного аппетита!
Ингредиенты и их подготовка
Для приготовления рыбного супа с картофелем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг рыбы (судак, щука, окунь или другая ваша любимая рыба)
- 1 кг картофеля
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 3 стебля сельдерея
- 3 лавровых листа
- 10 горошин черного перца
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
Первым делом необходимо подготовить рыбу. Очистите ее от чешуи и внутренностей, затем нарежьте на крупные куски. Если рыба имеет кости, удалите их при помощи пинцета или специального инструмента.
Картофель нужно очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Лук и морковь мелко нарежьте, а сельдерей нарежьте кружочками.
Теперь можно приступать к приготовлению супа. Обжарьте лук, морковь и сельдерей на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте лавровый лист, перец горошинами и обжарьте еще минуту.
Затем добавьте рыбу и картофель в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите суп на медленном огне в течение 40 минут, периодически снимая пену с поверхности.
По истечении времени добавьте соль и перец по вкусу, дайте супу настояться под закрытой крышкой еще 10 минут и можно подавать к столу.
Пошаговый процесс приготовления рыбного супа с картофелем
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится около 1 кг свежей рыбы (например, судак, щука или окунь), 5 средних картофелин, 2 крупные луковицы, 3 моркови, 3 столовые ложки растительного масла, 2 лавровых листа, соль и перец по вкусу, а также пучок свежей зелени (например, укроп или петрушка) для украшения.
Первый шаг — приготовление рыбного бульона. Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, затем нарежьте ее на крупные куски. Положите рыбу в кастрюлю, залейте холодной водой (примерно 3 литра) и поставьте на сильный огонь. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и дайте бульону томиться в течение 20-25 минут.
Пока бульон готовится, приготовьте овощи. Очистите лук и морковь, затем мелко нарежьте их. Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте овощи до золотистого цвета. Добавьте жареные овощи в кастрюлю с бульоном, вместе с лавровым листом, солью и перцем. Дайте супу покипеть в течение 10-15 минут.
Пока суп готовится, очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю с супом и варите до готовности картофеля (примерно 15-20 минут). Перед подачей на стол добавьте в суп мелко нарезанную свежую зелень.
