Для приготовления идеального крема для Наполеона вам понадобится всего несколько ингредиентов: молоко, мука, сахар, яйца и масло. Начнем с приготовления заварного крема. В кастрюлю выливаем молоко и доводим до кипения. В это время в другой емкости смешиваем муку и сахар, добавляем яйца и взбиваем до однородной массы.
Затем тонкой струйкой вливаем кипящее молоко в яичную смесь, непрерывно помешивая. Важно не дать яйцам свернуться. После этого возвращаем крем на огонь и варим, пока он не загустеет. Это займет около 5-7 минут.
Теперь настал черед добавить масло. Для этого выбирайте качественный продукт, лучше всего подойдет сливочное масло. Его нужно добавить в крем небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая. Важно не перегреть крем, иначе он может расслоиться.
Готовый крем оставляем остывать, накрыв пленкой, чтобы на поверхности не образовалась корочка. После чего можно приступать к сборке Наполеона. Для этого используйте коржи из песочного теста, которые предварительно выпекаются в духовке.
Ингредиенты и рецепт приготовления крема для Наполеона
Для приготовления крема вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 мл молока
- 50 г сахара
- 4 яичных желтка
- 50 г муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г сгущенного молока
Начните с приготовления заварного крема. Для этого в кастрюле смешайте молоко и сахар, доведите до кипения. В отдельной миске взбейте яичные желтки с мукой до однородной массы. Медленно влейте горячее молоко в яично-мучную смесь, непрерывно помешивая. Затем верните смесь в кастрюлю и варите на медленном огне, помешивая, до загустения. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло, взбивая до полного растворения.
Теперь добавьте сгущенное молоко в заварной крем и взбейте до однородной консистенции. Оставьте крем остыть при комнатной температуре, затем переместите его в холодильник на несколько часов, чтобы он загустел.
Советы по приготовлению и подаче
Начните с приготовления основы для крема. Для этого смешайте молоко и муку, затем добавьте желтки и сахар. Варите на медленном огне, непрерывно помешивая, до загустения. Это займет около 10 минут.
После того, как основа загустела, снимите ее с огня и добавьте масло. Тщательно перемешайте, чтобы масло полностью растворилось. Затем добавьте сгущенное молоко и снова перемешайте.
Для приготовления коржей для Наполеона используйте тесто для слоеного теста. Раскатайте его тонко и вырежьте круги или квадраты. Выпекайте коржи в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Для сборки Наполеона возьмите два коржа и смажьте их кремом. Сложите их вместе и повторите процесс со следующими коржами. Покройте верхний корж кремом и дайте Наполеону настояться в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей.
Для подачи можно украсить Наполеон шоколадной глазурью или свежими фруктами. Также можно посыпать его сахарной пудрой или полить сиропом. Подавайте охлажденным.
