Если вы ищете вкусный и сытный рецепт для семейного ужина, обратите внимание на куриный пирог с картофелем. Этот классический рецепт, известный также как курник, сочетает в себе ароматное куриное мясо и рассыпчатый картофель в хрустящем тесте. Давайте рассмотрим пошаговый рецепт этого блюда.
Для приготовления куриного пирога с картофелем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 яйца
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку, яйца и размягченное сливочное масло. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Разделите тесто на две части, одну из которых используйте для основы пирога, а вторую — для крышки.
Теперь приготовьте начинку. Нарежьте куриное филе и лук небольшими кусочками. Обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Добавьте нарезанный картофель и тушите все вместе в течение 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Приправьте начинку солью и перцем.
Раскатайте одну часть теста и выложите ее в форму для выпечки, формируя бортики. Выложите начинку на тесто, разровняйте и накройте второй частью теста. Защипните края и сделайте несколько надрезов на крышке для выхода пара.
Выпекайте куриный пирог с картофелем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Перед подачей дайте пирогу остыть в течение нескольких минут.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении любого блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего куриного пирога с картофелем вам понадобятся:
- Мясо курицы (около 500 грамм)
- Картофель (около 600 грамм)
- Лук репчатый (2 штуки)
- Яйца (4 штуки)
- Молоко (200 миллилитров)
- Мука пшеничная (2 стакана)
- Масло растительное (для жарки)
- Соль и перец (по вкусу)
Начните с подготовки куриного мяса. Если вы используете целую курицу, разделайте ее на куски. Если у вас уже есть куски курицы, просто нарежьте их на небольшие кусочки. Важно, чтобы кусочки были примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.
Теперь перейдем к картофелю. Тщательно вымойте его, чтобы удалить все остатки почвы. Нарежьте картофель тонкими ломтиками. Не стоит слишком мелко нарезать картофель, так как он может развалиться во время приготовления.
Лук также нужно нарезать. Нарежьте его мелкими кубиками. Если вы не любите большие куски лука в своем блюде, можно просто измельчить его.
Яйца и молоко нужно просто взбить вместе в отдельной миске. Это будет наша связующая смесь для теста.
Для теста просто смешайте муку, соль и перец в миске. Добавьте яично-молочную смесь и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного молока.
Теперь все ингредиенты готовы к использованию. Следующий шаг — приготовление теста и начинки.
Приготовление куриного пирога с картофелем
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится куриное филе, картофель, лук, морковь, яйца, молоко, мука, соль, перец и специи по вкусу.
Первым шагом будет приготовление теста. В миске смешайте муку, соль и яйца. Добавьте молоко и замесите тесто. Если тесто получается слишком крутым, добавьте немного воды. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до готовности. Картофель и морковь нарежьте мелкими кубиками и отварите до мягкости. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
Смешайте курицу, картофель, морковь и лук в большой миске. Добавьте специи по вкусу и перемешайте.
Раскатайте тесто на припыленном мукой столе. Разделите тесто на две части, одну из которых используйте для нижней части пирога. Выложите тесто в форму для выпечки и сформируйте бортики.
Выложите начинку на тесто, разровняйте и покройте второй частью теста. Защипните края и сделайте несколько надрезов на поверхности пирога.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог в течение 40-45 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым.
Перед подачей дайте пирогу остыть в течение 10 минут. Нарежьте его на порции и подавайте с салатом или другими гарнирами по вашему выбору.
