Если вы хотите побаловать себя и своих близких вкусным и сытным блюдом узбекской кухни, то вам непременно стоит попробовать приготовить дома мясное блюдо, которое называется лагман. Несмотря на то, что это блюдо может показаться сложным в приготовлении, на самом деле все не так страшно, и мы сейчас вам это докажем.
Для начала нужно подготовить необходимые ингредиенты. Вам понадобится говядина, картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры, перец, зелень, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Также вам понадобится тесто для лагмана, которое можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно.
Первым делом нужно заняться приготовлением мяса. Для этого нужно нарезать говядину на небольшие кусочки и обжарить их на сковороде до румяной корочки. После этого мясо нужно переложить в кастрюлю и залить водой, чтобы оно немного потушилось.
Пока мясо тушится, можно заняться приготовлением овощей. Для этого нужно нарезать картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры и перец. Все эти овощи нужно обжарить на сковороде до полуготовности, а затем добавить их в кастрюлю к мясу.
После того как мясо и овощи будут готовы, можно заняться приготовлением теста для лагмана. Для этого нужно раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать его на тонкие полоски. Эти полоски нужно обжарить на сковороде до золотистой корочки и затем добавить в кастрюлю к мясу и овощам.
Теперь нужно добавить в кастрюлю лавровый лист, соль и перец по вкусу, и дать лагману покипеть еще несколько минут. После этого можно выключать огонь и дать блюду настояться под крышкой.
Перед подачей на стол лагман можно украсить зеленью и подавать его горячим. Поверьте, ваши близкие будут в восторге от такого вкусного и ароматного блюда!
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежей говядины. Для лагмана идеально подходит мякоть на кости, например, вырезка или лопатка. Тщательно промойте мясо и нарежьте его тонкими полосками, чтобы оно быстрее прожарилось и стало мягким.
Для приготовления лагмана вам понадобятся разные виды овощей. Очистите и нарежьте морковь и лук полукольцами. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Очистите и нарежьте перец полукольцами. Для аромата добавьте измельченный чеснок и имбирь.
Не забудьте о зелени. Нарежьте зеленый лук и кинзу мелко. Это придаст блюду свежесть и пикантность. Также подготовьте лавровый лист и перец горошком для аромата бульона.
Для приготовления лагманской лапши отварите тесто из муки и воды. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие лепешки. Нарежьте лепешки на тонкие полоски и отварите в кипящей воде до готовности.
Технология приготовления
Начните с подготовки ингредиентов. Для мясного фарша используйте говядину, лучше всего подойдет вырезка или лопатка. Мясо должно быть свежим и качественным.
Для приготовления теста для лапши возьмите муку высшего сорта. Важно, чтобы мука была свежей и сухой. Воду используйте мягкую, без хлора.
Начните с приготовления мясного фарша. Мясо нужно мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Добавьте лук, чеснок, перец и соль. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на час.
Пока мясо маринуется, приготовьте тесто для лапши. Смешайте муку и воду до образования эластичного теста. Если тесто слишком липкое, добавьте муки. Если слишком сухое, добавьте воды.
Раскатайте тесто тонким слоем и нарежьте лапшу. Лапша должна быть тонкой и широкой, около 2-3 мм.
Теперь пришло время приготовить бульон. В кастрюлю добавьте мясной фарш, лук, чеснок, перец, соль и воду. Доведите до кипения и варите на медленном огне около часа.
Пока бульон варится, обжарьте мясо. Разогрейте сковороду с маслом и добавьте мясной фарш. Обжаривайте до золотистой корочки, затем добавьте лук и чеснок. Жарьте еще несколько минут, пока лук не станет прозрачным.
Теперь можно приступить к сборке блюда. В кастрюлю с бульоном добавьте лапшу и жареное мясо. Варите еще несколько минут, пока лапша не станет мягкой.
Подавайте лагман горячим, посыпав зеленью и чесноком. Приятного аппетита!
