Если вы хотите приготовить необычные и вкусные макаронс, попробуйте рецепт с миндальной мукой. Этот ингредиент придаст вашим макаронс уникальный вкус и текстуру. Для начала вам понадобится миндальная мука, сахарная пудра, белки яиц, ванильный экстракт и пищевой краситель по вашему выбору.
Начните с приготовления миндального меренге. Взбейте белки яиц до образования пены, затем постепенно добавляйте сахарную пудру и взбивайте до получения гладкой и блестящей массы. Добавьте ванильный экстракт и взбейте еще раз. Теперь аккуратно добавьте миндальную муку и смешайте до получения однородной массы.
Для приготовления макаронс используйте кондитерский мешок с круглой насадкой. Отсаживайте небольшие порции теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дайте макаронс постоять при комнатной температуре в течение 30 минут, чтобы они немного подсохли.
Затем выпекайте макаронс в предварительно разогретой духовке при температуре 150 градусов по Цельсию в течение 15-20 минут. Готовые макаронс должны быть слегка золотистыми и иметь небольшую ножку. Дайте им остыть на противне, прежде чем снимать с пергаментной бумаги.
Для приготовления начинки используйте любой крем или джем по вашему выбору. Нанесите небольшое количество начинки на одну половину макаронс и соедините их с другой половиной. Готовые макаронс можно украсить пищевым красителем или шоколадной крошкой.
Подготовка ингредиентов и инструментов
Прежде чем начать приготовление, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и инструменты. Для этого рецепта вам понадобится:
- 150 грамм миндальной муки
- 75 грамм сахарной пудры
- 4 белка
- 30 грамм меда
- 1 щепотка соли
Также вам понадобятся следующие инструменты:
- Миксер или блендер
- Духовка
- Противень
- Кондитерский мешок (необязательно)
Важно отметить, что миндальная мука должна быть свежей и сухой, чтобы избежать комков. Также убедитесь, что белки комнатной температуры, так как они лучше взбиваются.
Подготовка противня
Перед тем как начать выпечку, убедитесь, что противень чистый и сухой. Если вы хотите, чтобы ваши макаронс были идеальной формы, используйте специальный противень для макаронс или застелите противень пергаментной бумагой.
Приготовление миндальных пирожных
Начните с измерения ингредиентов. Для теста вам понадобится 1 стакан миндальной муки, 1 стакан сахарной пудры и 1 стакан яиц. Для начинки возьмите 1/2 стакана масла, 1 стакан сахарной пудры и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
Смешайте миндальную муку и сахарную пудру в миске. Добавьте яйца и взбейте до образования однородной массы. Убедитесь, что тесто имеет консистенцию густой сметаны. Если оно слишком густое, добавьте немного воды.
Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сформируйте небольшие пирожные. Оставьте их на 20 минут, чтобы они подсохли.
Выпекайте пирожные в предварительно разогретой духовке при температуре 300°F (150°C) в течение 20 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Пока пирожные пекутся, приготовьте начинку. Смешайте масло и сахарную пудру до образования однородной массы. Добавьте ванильный экстракт и взбейте до образования пышной массы.
Когда пирожные остынут, разрежьте их пополам и наполните начинкой. Соберите пирожные и присыпьте сахарной пудрой перед подачей на стол.
