Если вы любите сладкую выпечку, то этот рецепт вам точно понравится. Сегодня мы приготовим булочки с сахарной корочкой, которые тают во рту и радуют глаз. Для приготовления нам понадобится всего несколько ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас на кухне.
Начнем с приготовления теста. В миску просеиваем муку, добавляем дрожжи, сахар и соль. Затем вливаем теплое молоко и растительное масло. Все ингредиенты перемешиваем до получения однородного теста. Если тесто получается слишком липким, можно добавить еще немного муки. Накрываем миску полотенцем и оставляем тесто подниматься в теплом месте на 1 час.
После того, как тесто поднялось, приступаем к его формовке. Разделяем тесто на небольшие шарики, каждые по 50 грамм. Каждый шарик раскатываем в тонкий пласт, смазываем его растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром. Затем сворачиваем пласт в рулет и разрезаем его на небольшие кусочки. Получаются булочки с сахарной корочкой. Выкладываем булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и даем им подняться еще раз в течение 30 минут.
Затем отправляем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем булочки в течение 20-25 минут. Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, убедитесь, что все ингредиенты для вашего теста находятся в идеальном состоянии. Для приготовления теста вам понадобятся мука, дрожжи, вода, соль и сахар. Муку лучше всего использовать высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что делает тесто более эластичным и воздушным.
Дрожжи должны быть свежими и активными. Перед использованием проверьте их, смешав с небольшим количеством теплой воды и сахара. Если дрожжи активны, они начнут пениться через несколько минут. Если этого не происходит, лучше всего использовать новые дрожжи.
Вода должна быть теплой, но не горячей, чтобы не убить дрожжи. Оптимальная температура воды составляет около 40-45 градусов Цельсия. Сахар и соль также должны быть чистыми и сухими.
Подготовка теста и формовка изделий
Начните с приготовления теста. Для этого смешайте 500 грамм муки, 200 миллилитров молока, 50 грамм дрожжей, 50 грамм сахара и щепотку соли. Замесите тесто до однородной консистенции и оставьте его в теплом месте на 1 час для подъема.
После того, как тесто поднимется, разделите его на небольшие шарики размером с грецкий орех. Раскатайте каждый шарик в тонкий пласт и положите на него начинку по вашему выбору. Это может быть варенье, джем, шоколадная паста или любая другая начинка на ваш вкус.
Затем аккуратно сложите тесто вокруг начинки, формируя шар. Убедитесь, что начинка полностью закрыта тестом, чтобы предотвратить вытекание во время выпечки.
Разместите сформированные изделия на противне, застеленном пергаментной бумагой, и дайте им подняться в течение 30 минут. Перед выпечкой можно смазать изделия взбитым яйцом или молоком для образования корочки.
