Если вы любите пончики, но не хотите тратить время на поход в кафе или магазин, то этот рецепт именно для вас. Мы расскажем, как приготовить жареные пончики в домашних условиях всего за несколько шагов.
Для приготовления пончиков вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1/4 стакана сахара
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 1/2 чашки молока
- 1/3 чашки масла
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- Для глазури:
- 2 стакана сахарной пудры
- 3-4 столовые ложки воды
Смешайте муку, сахар и дрожжи в большой миске. Добавьте молоко, масло, яйцо и соль. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1 см. Вырежьте из теста круги диаметром около 7 см. Сделайте отверстие в центре каждого круга с помощью небольшой формы для печенья или трубочки для коктейля. Снова накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно поднялось.
Нагрейте масло в глубокой сковороде до температуры 175 градусов. Осторожно поместите пончики в масло и жарьте до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Выложите пончики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Для приготовления глазури смешайте сахарную пудру и воду до образования однородной массы. Обмакните каждый пончик в глазурь и дайте ей застыть. Подавайте пончики теплыми или охлажденными.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении домашних пончиков — правильная подготовка ингредиентов. Для начала убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты. Вам понадобятся мука, дрожжи, сахар, соль, яйца, молоко, растительное масло и ванильный экстракт.
При выборе муки отдайте предпочтение пшеничной высшего сорта. Она содержит больше клейковины, что сделает ваши пончики пышными и воздушными.
Дрожжи — еще один важный ингредиент. Для приготовления пончиков лучше всего подходят сухие активные дрожжи. Перед использованием убедитесь, что они не просрочены и правильно хранятся.
Для приготовления теста также понадобится сахар и соль. Оба ингредиента играют важную роль в формировании вкуса и текстуры пончиков. Не экономьте на качестве этих ингредиентов.
Яйца и молоко придают тесту дополнительную влагу и питательность. Используйте свежие яйца и молоко высокого качества для наилучшего результата.
Растительное масло используется для жарки пончиков. Выбирайте масло без запаха, такое как рафинированное подсолнечное или кукурузное. Убедитесь, что масло достаточно глубокое, чтобы полностью погрузить пончики во время жарки.
Ванильный экстракт добавляет дополнительный аромат и вкус тесту. Вы можете использовать натуральный или искусственный экстракт, в зависимости от ваших предпочтений.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению теста для пончиков.
Приготовление теста и обжарка жареных изделий
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки сахара. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 1/2 чашки теплого молока, 1 яйцо и 2 столовые ложки растопленного масла. Перемешайте ингредиенты до образования теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.
Замесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 2-3 минут, затем сформируйте из него шар и поместите в миску, накрытую влажным полотенцем. Дайте тесту подняться в течение 1 часа в теплом месте.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины 1/2 дюйма. Вырежьте из теста круги диаметром около 2 дюймов и дайте им подняться в течение 30 минут.
Теперь пришло время обжарить жареные изделия. Нагрейте масло в глубокой сковороде до температуры 375°F (190°C). Аккуратно поместите несколько кругов теста в масло и жарьте до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
Вынимайте жареные изделия из масла шумовкой и выкладывайте их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте жареные изделия горячими со сладким сиропом или глазурью по вашему выбору.
