Если вы хотите приготовить вкусную и ароматную селедочную нарезку в домашних условиях, вам стоит обратить внимание на рецепт «Хе». Этот метод приготовления позволяет сохранить все полезные свойства рыбы и придать ей неповторимый вкус.
Для начала вам понадобится свежая селедка. Обратите внимание на глаза и чешую рыбы — они должны быть блестящими и чистыми. Также стоит выбирать селедку с плотным телом и ярко-красными жабрами.
Теперь перейдем к самому процессу приготовления. Первым делом нужно удалить голову и внутренности у рыбы. Затем сделайте надрез вдоль спины селедки и аккуратно отделите кожу от мяса. После этого разрежьте рыбу на порционные куски.
Теперь настает время для маринования. Для этого смешайте соевый соус, сахар, имбирь и чеснок в небольшой миске. Добавьте куски селедки в маринад и оставьте их мариноваться в течение 30 минут.
После маринования рыбу можно подавать на стол. Для этого выложите куски селедки на тарелку и украсьте их зеленью. Также можно добавить немного соуса, в котором мариновалась рыба.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления селедочного блюда «Хе» вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сельдь — 1 кг
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Уксус 9% — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Корень хрена — 1 небольшой
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Зонтики укропа — 2 шт.
Перед началом приготовления необходимо тщательно промыть рыбу под проточной водой и удалить голову, хвост и внутренности. Затем нужно сделать надрезы на коже рыбы, чтобы соль и специи лучше проникли внутрь.
Для приготовления маринада смешайте соль, сахар и уксус в небольшой миске до полного растворения соли и сахара. Добавьте к маринаду нарезанный тонкими полукольцами лук, натертый на мелкой терке корень хрена, перец горошком, лавровый лист и зонтики укропа.
Обработайте рыбу маринадом, равномерно распределив его по всей поверхности. Уложите рыбу в глубокую емкость, сверху прикройте тарелкой и поставьте гнет, чтобы рыба пустила сок. Оставьте рыбу мариноваться в холодильнике на 24 часа.
Приготовление сельди по рецепту «Хе»
Начните с выбора качественной свежей сельди. Для рецепта «Хе» подойдет средних размеров рыба. Очистите сельдь от чешуи и удалите внутренности. Затем разрежьте рыбу на порционные куски.
Для маринада смешайте в миске соль, сахар, перец и воду. Добавьте в миску куски сельди и оставьте мариноваться в холодильнике на 24 часа. Это позволит рыбе хорошо пропитаться маринадом.
После маринования достаньте сельдь из маринада и промойте ее под холодной водой. Затем обсушите рыбу бумажным полотенцем.
Теперь приготовьте соус «Хе». Для этого смешайте соевый соус, сахар, уксус и воду. Добавьте в смесь нарезанный зеленый лук и чеснок. Хорошо перемешайте соус и дайте ему настояться в течение часа.
Наконец, обжарьте куски сельди на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Затем добавьте в сковороду соус «Хе» и тушите рыбу в соусе в течение 5-7 минут.
Подавайте сельдь горячей с отварным рисом и свежими овощами. Приятного аппетита!
