Лето — время свежих овощей и фруктов, но не стоит забывать и о бобовых, которые могут стать прекрасной основой для летнего супа. Сегодня мы предлагаем вам рецепт бобового супа в собственном соку, который не только утолит ваш голод, но и наполнит вас энергией на весь день.
Для приготовления этого супа вам понадобятся бобы, которые можно использовать как свежие, так и консервированные. Если вы используете свежие бобы, то их нужно предварительно замочить на несколько часов, чтобы они стали мягче и быстрее сварились. Также для супа понадобятся лук, морковь, чеснок, помидоры, зелень и специи по вкусу.
Начните с обжаривания лука, моркови и чеснока на оливковом масле до мягкости. Добавьте бобы и обжаривайте их вместе с овощами в течение нескольких минут. Затем добавьте помидоры, нарезанные кубиками, и тушите все вместе, пока помидоры не начнут пускать сок.
Залейте суп водой или бульоном и доведите до кипения. Дайте супу покипеть в течение 20-30 минут, пока бобы не станут мягкими. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного воды или бульона.
Перед подачей на стол добавьте в суп зелень и специи по вкусу. Этот суп можно подавать как горячим, так и холодным, в зависимости от ваших предпочтений. Он идеально подходит для летнего обеда или ужина на свежем воздухе.
Подготовка ингредиентов
Начните с тщательного отбора бобов. Выберите крупные, ровные и неповрежденные бобы для лучшего вкуса и текстуры. Промойте их под проточной водой, чтобы удалить остатки грязи и мусора.
Для достижения идеальной консистенции бобы нужно замочить заранее. Залейте их холодной водой и оставьте на 6-8 часов или на ночь. Это поможет бобам стать мягче и быстрее готовиться.
После замачивания слейте воду и тщательно промойте бобы. Теперь они готовы к приготовлению.
Приготовление бобового супа
Начните с тщательного отбора ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобится белая фасоль, лук, морковь, чеснок, помидоры, картофель, бульонный кубик и специи по вкусу.
Первый шаг — замочите фасоль на ночь, чтобы она быстрее сварилась. На следующий день промойте фасоль и переложите ее в кастрюлю. Залейте фасоль водой так, чтобы она была покрыта на 2-3 см. Добавьте лук, морковь, чеснок и помидоры, нарезанные кубиками. Варите все вместе до мягкости фасоли.
После того, как фасоль готова, добавьте нарезанный кубиками картофель и бульонный кубик. Варите до готовности картофеля. Добавьте специи по вкусу и дайте супу настояться под крышкой в течение 10 минут.
Перед подачей на стол можно добавить зелень или сметану для дополнительного аромата. Приятного аппетита!
