Если вы ищете идеальное сочетание нежного мяса и пикантной кислинки, то рецепт, который мы предлагаем, именно для вас. Замените обычную свинину постной, чтобы получить более легкое и диетическое блюдо. А маринованные огурцы добавят неповторимый вкус и аромат.
Начните с приготовления маринада для огурцов. Смешайте в миске уксус, воду, сахар и соль. Добавьте туда же нарезанные огурцы и оставьте мариноваться на несколько часов. Тем временем, нарежьте постную свинину на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. После этого добавьте к мясу нарезанные лук и морковь, и тушите все вместе до мягкости.
Для приготовления подливы, отдельно обжарьте муку на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте к ней воду и бульон, и варите до загустения. Добавьте к подливе маринованные огурцы, которые уже отдали свой сок маринаду, и тушите все вместе еще несколько минут.
Теперь можно соединить мясо с подливой и огурцами. Тушите все вместе еще несколько минут, чтобы мясо пропиталось ароматом огурцов и подливы. Подавайте блюдо горячим, украсив его свежей зеленью. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Начните с правильного выбора мяса. Для этого блюда идеально подходит нежирная свинина, например, вырезка или окорок. Если вы используете окорок, убедитесь, что удалили лишний жир.
Для маринования используйте свежие огурцы, а не консервированные. Они должны быть твердыми и хрустящими. Если огурцы большие, разрежьте их пополам вдоль, а затем нарежьте ломтиками.
Для подливки вам понадобится лук. Выберите средний размер и не очень острый сорт. Лук следует мелко нарезать, чтобы он быстрее обжарился и растворился в подливке.
Не забудьте про специи. Черный перец и чеснок — это основные ингредиенты для аромата блюда. Если вы хотите добавить больше вкуса, можно использовать тимьян или розмарин.
Приготовление блюда
Начните с разделки мяса. Для этого блюда лучше всего подойдет свиная вырезка или отбивные. Обрежьте лишний жир и нарежьте мясо на небольшие кусочки. Посолите и поперчите мясо по вкусу.
Теперь приготовьте маринад. В миске смешайте огуречный рассол, растительное масло, чеснок и укроп. Добавьте мясо в маринад и оставьте на 30 минут, чтобы оно промариновалось.
Пока мясо маринуется, приготовьте подливку. В сковороде растопите немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Затем добавьте воду или бульон и варите до загустения. Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Приправьте подливку солью и перцем по вкусу.
Теперь пришло время готовить мясо. Разогрейте духовку до 180 градусов. На противне выложите мясо и запекайте в течение 20-25 минут или до готовности. В последних 5 минутах добавьте в противень маринованные огурцы и запекайте вместе с мясом.
Подавайте мясо с подливкой и маринованными огурцами. Приятного аппетита!
