Если вы ищете простой и вкусный способ приготовления свинины, то жареная свинина в панировке — идеальный вариант. Этот рецепт не требует много времени и усилий, но результат вас непременно порадует.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся всего несколько ингредиентов: свинина, мука, яйца, хлебные крошки, соль и перец. Первым делом нужно нарезать свинину на порционные куски. Затем приготовить кляр, смешав муку, яйца и хлебные крошки. Посолить и поперчить свинину, а затем обмакнуть каждый кусок в кляр.
Теперь можно приступать к жарке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее куски свинины. Жарьте их до золотистой корочки с обеих сторон. Готовую свинину можно подавать с любимым гарниром, например, картофельным пюре или салатом.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальному блюду — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся:
- Мясо — выберите нежирную часть свинины, например, вырезку или лопатку. Важно, чтобы мясо было свежим и качественным.
- Яйца — они необходимы для приготовления кляра. Используйте свежие яйца комнатной температуры.
- Мука — обычная пшеничная мука подойдет для кляра. Вы можете использовать и цельнозерновую муку, если хотите добавить больше клетчатки.
- Панировочные сухари — они придадут кляру хрустящую корочку. Вы можете использовать покупные сухари или сделать их самостоятельно из белого хлеба.
- Соль и черный перец — они необходимы для приправы мяса и кляра.
- Растительное масло — для жарки мяса на сковороде. Выберите масло с высокой температурой дымообразования, например, оливковое или кукурузное.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты готовы. Мясо нужно нарезать на кусочки одинакового размера, чтобы оно равномерно прожарилось. Яйца и муку для кляра смешайте заранее, чтобы избежать комочков. Панировочные сухари также нужно подготовить заранее, чтобы они были сухими и готовыми к использованию.
Приготовление мяса в кляре
Начните с выбора правильного мяса. Бекон или шпик — отличный выбор, так как они имеют идеальное соотношение жира и мяса. Однако, если вы предпочитаете более постное мясо, выберите нежирную свиную вырезку или лопатку.
После того, как мясо выбрано, нарежьте его на кусочки, размер которых зависит от ваших предпочтений. Чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся.
Теперь приготовьте кляр. Для простого кляра вам понадобится мука, яйца и вода. Смешайте ингредиенты до образования однородной массы. Если кляр получается слишком густым, добавьте немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
Обмакните кусочки мяса в кляр, убедитесь, что они полностью покрыты. Затем аккуратно положите их на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте мясо до золотистой корочки, затем переверните и жарьте с другой стороны.
Во время жарки будьте осторожны, чтобы не пережарить мясо, иначе оно станет жестким. Если вы не уверены, лучше немного недожарить, чем пережарить.
После приготовления мяса дайте ему немного постоять, чтобы соки равномерно распределились внутри. Затем подавайте его горячим с любимым соусом или гарниром.
