Если вы хотите приготовить борщ без традиционной капусты, но не знаете, чем ее заменить, не отчаивайтесь. Существует множество альтернативных ингредиентов, которые могут добавить в борщ необходимую текстуру и вкус. Один из вариантов — использовать морковь и свеклу в больших количествах. Они придадут борщу насыщенный цвет и приятный вкус.
Также можно добавить в борщ кабачки или тыкву. Эти овощи имеют нейтральный вкус, но придают борщу приятную консистенцию. Кроме того, они богаты витаминами и минералами, что делает борщ еще более полезным блюдом.
Если вы хотите добавить в борщ больше зелени, можно использовать шпинат или щавель. Эти листья имеют насыщенный вкус и придают борщу яркий зеленый цвет. Также можно добавить в борщ зеленый лук или петрушку для дополнительного аромата.
Ингредиенты для приготовления борща без капусты
Для приготовления борща без капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:
Овощи:
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Свекла — 2 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Помидоры — 2 шт. или томатная паста — 2 ст.л.
Зелень:
- Укроп — пучок
- Петрушка — пучок
- Чеснок — 2-3 зубчика
Белок:
- Мясо (свинина, говядина, курица) — 300-400 г
- Колбаса (по желанию) — 100-150 г
Бульон:
- Вода или бульон (мясной, куриный) — 2-2,5 л
Приправы:
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Душистый перец — 3-4 горошины
- Тимьян (чабрец) — 1 ч.л.
- Уксус (9%) — 1 ст.л.
Также для украшения борща можно использовать сметану, зелень и чеснок.
Рецепт красного супа без капусты
Начните с приготовления бульона. Возьмите 1 кг говяжьей грудинки, промойте и положите в кастрюлю. Залейте 3 литрами воды, добавьте 1 морковь, 1 луковицу, 1 корень петрушки, несколько горошин черного перца и 1 лавровый лист. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 2 часов.
Пока варится бульон, приготовьте овощи. Нарежьте 2 средних свеклы кубиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте 1 нарезанную морковь и 1 луковицу, обжарьте все вместе еще 5 минут. Затем добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и жарьте еще 2 минуты.
Когда бульон будет готов, достаньте мясо и овощи, которые использовались для аромата, и выбросьте их. Добавьте в бульон обжаренные овощи, 2 картофелины, нарезанные кубиками, и варите до готовности картофеля. Посолите и поперчите по вкусу.
Перед подачей добавьте в суп 1 столовую ложку уксуса и 2 столовые ложки сметаны. По желанию, можно добавить зелень петрушки или укропа.
