Начните с правильного выбора злаков. Круглые сорта, такие как рис басмати или жасмин, обычно дают рассыпчатые результаты. Для достижения идеальной консистенции важно соблюдать правильное соотношение злаков и воды. Как правило, на 1 часть злаков берут 2 части воды. Однако, это может варьироваться в зависимости от сорта и качества злаков.
Перед приготовлением злаки следует тщательно промыть, чтобы удалить лишний крахмал. Это можно сделать, поместив злаки в кастрюлю, залив их водой и аккуратно перемешивая рукой. После этого воду нужно слить и повторить процедуру несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
После того, как злаки промыты, их можно добавить в мультиварку. Добавьте воду в соответствии с выбранным соотношением и включите режим «Рис» или «Злаки». В некоторых мультиварках может потребоваться ручной режим, в этом случае установите время приготовления на 10-15 минут на высокой мощности, затем переключите на низкую мощность и готовьте еще 10-15 минут.
После того, как злаки приготовлены, дайте им постоять в мультиварке в режиме «Подогрев» в течение 10-15 минут. Это позволит злакам впитать оставшуюся воду и достичь идеальной консистенции. После этого аккуратно перемешайте злаки вилкой и наслаждайтесь идеально рассыпчатыми злаками!
Выбор зерновых и их подготовка
Первый шаг к идеальному блюду из зерновых в мультиварке — правильный выбор и подготовка основного ингредиента. Не все сорта зерновых подходят для приготовления рассыпчатых блюд. Идеальный вариант — длиннозерные сорта, такие как басмати или жасмин. Они имеют тонкий аромат и рассыпчатую текстуру после приготовления.
При выборе зерновых обратите внимание на их возраст. Чем свежее зерно, тем быстрее оно готовится и сохраняет свою текстуру. Покупайте зерно в упаковках с плотно закрывающейся крышкой, чтобы сохранить свежесть.
Перед приготовлением важно правильно подготовить зерно. Тщательно промойте его под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Это поможет предотвратить склеивание зерен и сделает блюдо более рассыпчатым. После промывания дайте зерну высохнуть в течение нескольких минут, чтобы оно не впитывало лишнюю воду во время приготовления.
Также важно правильно определить соотношение зерна и воды. Для рассыпчатого блюда обычно используют соотношение 1:2. Однако это может варьироваться в зависимости от сорта зерна и ваших предпочтений. Попробуйте разные соотношения, чтобы найти идеальный баланс для своего вкуса.
Приготовление злаков в мультиварке
Для получения рассыпчатого злака в мультиварке важно соблюдать правильное соотношение воды и злаков. Обычно это 1:2. Однако, для достижения идеальной консистенции, рекомендуется использовать метод пассерования.
Пассерование — это процесс обжаривания злаков на сухой сковороде перед варкой. Это придает злакам дополнительный аромат и предотвращает их слипание во время приготовления.
Для пассерования злаков, налейте небольшое количество масла в чашу мультиварки и установите режим «Жарка». Добавьте злаки и обжаривайте их в течение 2-3 минут, пока они не начнут слегка подрумяниваться. Затем добавьте воду в соотношении 1:2 и установите режим «Крупа/Злак». После завершения приготовления, дайте злакам постоять в мультиварке в режиме «Подогрев» в течение 10 минут, прежде чем подавать их на стол.
Также, для достижения идеальной рассыпчатости, важно правильно выбрать злаки. Длиннозерные сорта, такие как басмати или жасмин, как правило, дают лучшие результаты, чем коротозерные сорта, такие как рис каролина.
Используйте эти советы, и вы получите идеально рассыпчатые злаки в своей мультиварке!
