Если вы ищете способ сохранить вкус летних овощей на зиму, то этот рецепт заготовки для борща именно для вас. Мы предлагаем использовать томатное пюре вместо традиционной пасты, что придаст заготовке более натуральный вкус и текстуру. Кроме того, мы добавляем капусту, которая не только придает уникальный вкус, но и обогащает заготовку витаминами.
Для приготовления заготовки вам понадобятся помидоры, капуста, лук, морковь, чеснок, соль и сахар. Все ингредиенты нужно нарезать и перемешать в большой кастрюле. Затем добавляем томатное пюре и варим все вместе на медленном огне в течение часа. После этого заготовку можно разложить по банкам и хранить в холодильнике или погребе.
Эта заготовка идеально подходит для тех, кто хочет быстро приготовить борщ в холодные зимние месяцы. Просто добавьте заготовку в кастрюлю с водой, доведите до кипения и приправьте по вкусу. Готово!
Подготовка ингредиентов
Начните с тщательного отбора свежих и качественных овощей. Для этого рецепта вам понадобятся помидоры и капуста. Помидоры должны быть спелыми и сочными, а капуста — плотной и хрустящей.
Первым шагом будет нарезка помидоров. Для этого их нужно вымыть, удалить плодоножку и нарезать кубиками. Не забудьте удалить семена и сок, так как они могут сделать заправку водянистой.
Капусту нужно тонко нашинковать. Для этого ее следует вымыть, удалить верхние листья и нашинковать как можно тоньше. Чем тоньше будет нарезана капуста, тем быстрее она приготовится и тем нежнее получится заправка.
Также для этого рецепта вам понадобится лук. Его нужно мелко нарезать или потереть на терке. Лук придаст заправке пикантный вкус и аромат.
Не забудьте также подготовить чеснок. Его нужно очистить от шелухи и мелко нарезать или выдавить через чеснокодавку. Чеснок добавит заправке остроту и аромат.
Приготовление и консервация
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится свежая капуста, помидоры или томатная паста, чеснок, соль и сахар. Для консервации также понадобятся банки и крышки.
Первый шаг — приготовление капусты. Нашинкуйте ее тонкими полосками и засыпьте солью. Перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы капуста пустила сок. Затем отожмите лишнюю жидкость.
Параллельно приготовьте томатную основу. Если используете свежие помидоры, их нужно измельчить в пюре. Если используете томатную пасту, разведите ее водой до нужной консистенции. Добавьте в томатную основу сахар и чеснок, измельченный прессом.
Теперь смешайте капусту и томатную основу. Добавьте соль по вкусу и перемешайте. Если смесь получилась слишком густой, разведите ее водой до нужной консистенции.
Разложите смесь по чистым банкам, плотно утрамбовывая. Оставьте место для сока, который образуется при консервации.
Теперь пришло время консервации. Наполните банки горячей водой и оставьте на 15-20 минут. Затем слейте воду и плотно закрутите крышки. Оставьте банки остывать в перевернутом виде.
После остывания проверьте герметичность банок. Если все в порядке, храните их в прохладном темном месте. При правильной консервации они могут храниться до года.
