Начните с разогрева сковороды на среднем огне. Добавьте небольшое количество масла и выложите кусочки печени. Обжаривайте их в течение 2-3 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. Во время жарки не накрывайте сковороду крышкой, чтобы печень не стала жесткой.
Пока печень жарится, приготовьте соус. В отдельной миске смешайте сметану, горчицу, чеснок, соль и перец. Когда печень будет готова, добавьте соус на сковороду и хорошо перемешайте, чтобы печень равномерно покрылась соусом. Готовьте еще минуту, затем выключите огонь.
Подавайте куриную печень горячей, полив ее оставшимся соусом. Для дополнения можно предложить отварной рис или картофельное пюре. Приятного аппетита!
Подготовка куриной печени
Первый шаг в приготовлении куриной печени — правильная подготовка. Начните с тщательного промывания печени под проточной водой. Это поможет удалить все возможные остатки крови и грязи. После промывания, аккуратно протрите печень бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Далее, необходимо удалить желчный пузырь, который находится на печени. Он имеет небольшой размер и желтого цвета. Если не удалить желчный пузырь, он может придать горький вкус блюду. Чтобы удалить его, просто надрежьте печень и аккуратно выдавите желчный пузырь.
После удаления желчного пузыря, разрежьте печень на небольшие кусочки. Размер кусочков зависит от того, как вы планируете готовить печень. Если вы собираетесь жарить печень на сковороде, то лучше всего нарезать ее на небольшие кусочки, чтобы они равномерно прожарились.
Наконец, перед приготовлением, замаринуйте печень в смеси из лимонного сока, оливкового масла, соли и перца. Это добавит аромат и поможет сохранить нежность печени во время приготовления. Мариновать печень можно в течение 30 минут или даже дольше, в зависимости от ваших предпочтений.
Приготовление куриной печени на сковороде
Начните с размораживания печени, если она была заморожена. Затем тщательно промойте ее под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Это поможет удалить лишнюю влагу и предотвратит разбрызгивание жира во время жарки.
Разрежьте печень на небольшие кусочки, чтобы она равномерно прожарилась. Посолите и поперчите кусочки с обеих сторон. Вы также можете добавить другие специи по вашему вкусу, например, чеснок, паприку или тимьян.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Как только масло раскалится, добавьте кусочки печени на сковороду. Жарьте их в течение 2-3 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и не перестанут быть розовыми внутри.
Уберите сковороду с огня и переложите печень на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Дайте ей постоять в течение нескольких минут, прежде чем подавать на стол. Это поможет сохранить сочность печени и предотвратит разбрызгивание жира на тарелке.
