Если вы ищете простой и вкусный способ сохранить урожай томатов и перца на зиму, то этот рецепт именно для вас. Заготовка томатов с перцем и чесноком — это идеальное решение для тех, кто хочет наслаждаться свежими овощами даже в холодное время года.
Для приготовления заготовки вам понадобятся спелые томаты, сладкий перец, чеснок, соль и сахар. Томаты и перец нужно вымыть и нарезать кубиками. Чеснок очистить и мелко нарезать. Все ингредиенты смешать в кастрюле и добавить соль и сахар по вкусу.
Затем нужно поставить кастрюлю на огонь и довести смесь до кипения. После закипания, убавить огонь и варить овощи в течение 30-40 минут, периодически помешивая. Готовую заготовку можно разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
Заготовка томатов с перцем и чесноком — это отличный способ сохранить урожай и наслаждаться вкусными овощами даже в зимний период. Попробуйте этот рецепт и убедитесь в этом сами!
Выбор и подготовка ингредиентов
При выборе томатов отдавайте предпочтение спелым, плотным и сочным плодам. Избегайте мягких или поврежденных помидоров, так как они могут испортить вкус и качество лечо. Для приготовления лучше всего подходят средние и крупные сорта томатов.
Для перца выбирайте яркие, блестящие и плотные плоды. Обратите внимание на цвет перца — он должен быть равномерным и насыщенным. Зеленый перец обладает более мягким вкусом, а красный — более острым. Вы можете комбинировать цвета и виды перца для достижения желаемого вкуса.
Чеснок является важным ингредиентом в приготовлении лечо. Выбирайте крупные, плотные головки чеснока с гладкой кожурой. Избегайте головок с признаками гниения или сухих чесночных зубчиков.
Перед приготовлением тщательно промойте все ингредиенты под проточной водой. Томаты и перец можно очистить от кожуры, если вы предпочитаете более нежную текстуру лечо. Для этого сделайте надрез на кожице томатов и перца, поместите их в кипящую воду на 1-2 минуты, затем охладите и снимите кожуру.
Пошаговое приготовление томатно-перцового рагу на зиму
Начните с тщательного отбора ингредиентов. Для этого блюда понадобятся спелые, но плотные томаты, сладкий перец и чеснок. Избегайте перезрелых или поврежденных плодов, так как они могут испортить вкус конечного продукта.
Первый шаг — подготовить перец. Тщательно вымойте его и удалите семена и перегородки. Нарежьте перец крупными кусками и отложите в сторону.
Теперь перейдем к томатам. Вымойте их и удалите зеленые части. Нарежьте томаты крупными кусками и отправьте их в кастрюлю. Добавить немного воды и варить до размягчения.
Пока томаты варятся, мелко нарежьте чеснок. Добавьте чеснок в кастрюлю с томатами и перемешайте.
Добавьте нарезанный перец в кастрюлю и хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 30-40 минут, периодически помешивая.
После тушения, используйте блендер или толкушку, чтобы сделать рагу более гладким. Если вы предпочитаете более грубую текстуру, просто пропустите этот шаг.
Разлейте готовое рагу по чистым стерилизованным банкам и герметично закупорьте. Оставьте банки остывать в перевернутом виде, затем храните их в прохладном, темном месте.
