Начните с выбора свежей брокколи. Ищите плотные соцветия ярко-зеленого цвета без признаков пожелтения или увядания. Для крем-супа идеально подходит брокколи с небольшими соцветиями, так как она быстрее готовится и лучше смешивается.
После того, как брокколи выбрана, пришло время приготовить основу для супа. Обжарьте лук и чеснок в небольшом количестве масла до мягкости, затем добавьте брокколи и тушите несколько минут. Это поможет сохранить цвет и вкус брокколи в супе.
Теперь добавьте бульон или воду и доведите до кипения. Варите брокколи до мягкости, затем переместите суп в блендер или используйте погружной блендер, чтобы превратить его в гладкую кремовую текстуру. Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона, чтобы достичь желаемой консистенции.
Для добавления аромата и пикантности добавьте в суп щепотку мускатного ореха, соли и перца. Если хотите добавить сливки или молоко, сделайте это в конце приготовления, чтобы сохранить их свежесть и кремовую текстуру.
Подавайте суп горячим, украсив его свежими листьями брокколи или зеленью. Это не только добавит цвета, но и сохранит свежесть вкуса. Наслаждайтесь своим крем-супом из брокколи, наслаждаясь каждым глотком его идеальной кремовой текстуры и яркого вкуса!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении кремового овощного пюре — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и здоровых овощей. Для этого рецепта вам понадобится капуста брокколи. Обратите внимание на цвет и текстуру овощей. Они должны быть ярко-зелеными и плотными на ощупь.
После того, как вы выбрали качественные овощи, пришло время их подготовить. Тщательно промойте капусту брокколи под проточной водой, чтобы удалить все возможные остатки грязи или песка. Затем срежьте стебли и листья, оставив только соцветия.
Для приготовления кремового овощного пюре вам также понадобится лук и чеснок. Лук следует очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Чеснок можно оставить целым или нарезать тонкими слайсами, в зависимости от того, какой вкус вы предпочитаете.
Наконец, не забудьте подготовить жидкость для приготовления пюре. Для этого рецепта можно использовать куриный или овощной буillon, молоко или воду. Выберите тот, который лучше всего подходит к вашим вкусовым предпочтениям.
Готовим суп-пюре из капусты
Начните с разделки ингредиентов. Очистите капусту и нарежьте ее на небольшие кусочки. Не забудьте удалить жесткие листья и стебли.
Теперь приготовьте основу для супа. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанную капусту и тушите несколько минут, чтобы она немного размягчилась.
Добавьте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите капусту до мягкости. Это займет около 20-25 минут.
После того, как капуста станет мягкой, используйте блендер, чтобы превратить суп в пюре. Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона, чтобы достичь желаемой консистенции.
Подавайте суп горячим, посыпав его тертым сыром и свежими листьями капусты для дополнительного аромата.
