Если вы ищете простой и быстрый рецепт пирожков без дрожжей, то этот рецепт именно для вас. Пирожки на кислом молоке получаются пышными и вкусными, а процесс приготовления занимает всего около часа. Давайте приступим!
Для приготовления пирожков нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1 стакан кислого молока (кефира или простокваши)
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка соли
- Начинка по вашему выбору (варенье, джем, сыр, картошка, капуста и т.д.)
Смешайте в миске муку, соду и соль. В другой миске взбейте яйцо и добавьте кислое молоко. Затем постепенно введите сухую смесь в жидкую, пока не получите однородное тесто. Если тесто получилось слишком липким, добавьте еще немного муки.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и вырежьте круги диаметром около 10 см. На каждый круг положите начинку по вашему выбору, затем сложите тесто пополам и защипните края. Обжарьте пирожки на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте пирожки горячими, полив их медом или сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов. Для приготовления теста вам понадобится 2 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 чайная ложка соды и щепотка соли. Муку просейте, чтобы насытить ее кислородом и избавиться от комочков.
В отдельной миске смешайте кефир, яйцо, соду и соль. Тщательно перемешайте до полного растворения соды.
Теперь постепенно добавляйте муку в жидкую смесь, постоянно помешивая. Начните с 1 стакана муки, затем добавьте оставшуюся муку, пока тесто не станет достаточно густым, чтобы его можно было раскатать.
Замешивайте тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного кефира.
После замешивания теста дайте ему отдохнуть в течение 10-15 минут, накрыв миску чистым полотенцем. Это позволит тесту немного подойти и станет более податливым для раскатывания.
Приготовление жареных пирожков на кислом молоке без дрожжей
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку соды. В другой миске взбейте 1 яйцо, добавьте 1 стакан кислого молока и 2 столовые ложки растительного масла. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Вы можете использовать фарш, картофельное пюре, яблочное варенье или любую другую начинку по вашему выбору. Главное, чтобы начинка была не слишком жидкой.
Раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой, до толщины около 0,5 см. Вырежьте из теста круги диаметром около 10 см. На каждый круг положите начинку, соедините края и защипните их.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте пирожки с двух сторон до золотистого цвета. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подавайте пирожки горячими, с соусом или сметаной по вкусу. Приятного аппетита!
