Начните с размораживания замороженных котлет. Для этого поместите их в холодильник на несколько часов или используйте метод быстрого размораживания в микроволновой печи, но будьте осторожны, чтобы не перегреть их.
После размораживания, нагрейте сковороду на среднем огне. Не добавляйте масло, так как котлеты уже содержат достаточно жира. Как только сковорода нагреется, добавьте котлеты и жарьте их до золотистой корочки с обеих сторон.
Для достижения идеальной хрустящей корочки и сочной середины, используйте метод «паузы». После того, как вы перевернули котлеты, дайте им жариться без движения в течение 2-3 минут. Это позволит жиру испариться и образует хрустящую корочку.
После того, как котлеты готовы, дайте им постоять в течение нескольких минут, чтобы они немного остыли и стали более сочными. Подавайте их с любимым соусом и гарниром.
Подготовка посуды и ингредиентов
Прежде всего, убедитесь, что ваша сковорода чистая и сухая. Если она имеет антипригарное покрытие, не используйте металлические лопатки или щипцы, так как это может повредить поверхность. Вместо этого, используйте деревянную лопатку или силиконовую spatula.
Замороженные котлеты нужно разморозить перед жаркой. Самый простой способ сделать это — оставить их на ночь в холодильнике. Однако, если вы находитесь в цейтноте, можно разморозить их в микроволновке в течение нескольких минут. Но будьте осторожны, чтобы не перегреть их, иначе они могут стать жесткими.
После разморозки, дайте котлетам стечь в течение нескольких минут, чтобы удалить лишнюю влагу. Это поможет им лучше обжариться и получить хрустящую корочку.
Приготовление котлет на сковороде
Начните с размораживания замороженных котлет. Для этого поместите их в холодильник на несколько часов или используйте метод быстрого размораживания в микроволновой печи, но будьте осторожны, чтобы не перегреть их.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте небольшое количество масла, чтобы покрыть дно сковороды. Это поможет предотвратить прилипание котлет и добавит аромат и вкус.
Положите котлеты на сковороду и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Обычно это занимает около 4-5 минут с каждой стороны, но время может варьироваться в зависимости от размера и толщины котлет.
Чтобы проверить готовность, воспользуйтесь термометром для мяса. Вставьте его в самую толстую часть котлеты и убедитесь, что внутренняя температура достигла 71°C. Если у вас нет термометра, можно проколоть котлету вилкой. Если сок, который вытекает, прозрачный, котлета готова.
После приготовления дайте котлетам отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Это поможет сохранить их сочность и предотвратит вытекание сока на тарелку.
Подавайте котлеты с любимым гарниром, таким как картофельное пюре, макароны или салат. Приятного аппетита!
