Если вы хотите насладиться свежим, ароматным хлебом, не выходя из дома, то рецепт бездрожжевого батона в духовке именно для вас. Этот метод приготовления не требует специальных навыков или дорогостоящих ингредиентов, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Для приготовления бездрожжевого батона в духовке вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: мука, вода, соль и лимонный сок. Муку лучше всего использовать цельнозерновую, так как она содержит больше питательных веществ и придает хлебу неповторимый вкус и текстуру.
Начните с смешивания муки и воды в большой миске. Добавьте соль и лимонный сок и замесите тесто руками. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Если оно слишком липкое, добавьте еще немного муки, а если слишком сухое, добавьте немного воды.
После замеса теста дайте ему отдохнуть в течение 12 часов при комнатной температуре. Это позволит ему подняться и стать более воздушным. Затем сформируйте тесто в виде батона и поместите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте батон в течение 30-35 минут или до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым. Готовый батон можно смазать небольшим количеством оливкового масла и посыпать семенами кунжута или тмином для дополнительного аромата.
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов. Для приготовления идеального теста важно соблюдать пропорции. Обычно на 500 грамм муки понадобится 10 грамм сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли и 300 миллилитров теплой воды.
Растворите дрожжи в теплой воде и дайте им постоять несколько минут, чтобы они активировались. В это время просейте муку в большую миску, чтобы насытить ее кислородом и избавиться от комочков.
Сделайте углубление в муке и добавьте раствор дрожжей, соль и 2 столовые ложки растительного масла. Начните замешивать тесто руками, добавляя муку по мере необходимости, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.
Замешивание теста — это процесс, который требует времени и терпения. Не торопитесь, дайте тесту время, чтобы оно стало гладким и однородным. После замешивания тесто должно быть мягким и эластичным на ощупь.
Наконец, сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, смазанную растительным маслом. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1-2 часа, чтобы оно поднялось. После того, как тесто поднимется, его можно использовать для приготовления хлеба или другой выпечки.
Выпечка хлеба в домашних условиях
Начните с приготовления опары. Для этого смешайте 100 г муки, 100 г воды и 5 г сухих дрожжей. Оставьте смесь на 30 минут при комнатной температуре, чтобы дрожжи активировались.
После того, как опара готова, добавьте к ней 300 г муки и 150 г воды. Замесите тесто и оставьте его подниматься на 1 час.
После того, как тесто поднялось, сформируйте из него батон и поместите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте батон чистым полотенцем и оставьте его подниматься еще на 30 минут.
Затем поставьте противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте батон в течение 25-30 минут, или до тех пор, пока он не станет золотистого цвета.
После выпечки, дайте батону остыть на решетке в течение 10 минут, прежде чем нарезать его и подавать к столу.
