Если вы ищете идеальный рецепт для семейного ужина или хотите разнообразить меню в ресторане, обратите внимание на этот классический рыбный суп с картофелем. Несмотря на свою простоту, этот суп полон аромата и вкуса, которые обязательно понравятся вашим гостям.
Начнем с главного ингредиента — рыбы. Для этого супа идеально подходит сайра, но вы также можете использовать другую белую рыбу, такую как треска или камбала. Важно выбрать свежую рыбу, чтобы добиться наилучшего вкуса.
Теперь давайте поговорим о картофеле. Для этого супа лучше всего подходит картофель с высоким содержанием крахмала, такой как йоркширский или рэд скандинав. Он даст суп необходимую густоту и кремовую текстуру.
Чтобы приготовить этот суп, начните с обжаривания лука и моркови до мягкости. Добавьте картофель и рыбу, а затем залейте все бульоном. Доведите суп до кипения, а затем уменьшите огонь и дайте ему томиться в течение 20-25 минут.
Перед подачей на стол добавьте в суп немного петрушки или укропа для свежести и аромата. Этот суп идеально сочетается с хрустящим хлебом или гренками, которые можно обжарить в духовке или на сковороде.
Необходимые продукты
Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
- 500 грамм филе белой рыбы (в данном случае, сайры)
- 4 средних картофелины
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 4 горошины черного перца
- Соль по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки муки
- 4 стакана рыбного бульона (или воды)
- 2 столовые ложки сметаны (для подачи)
Приготовление
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится филе сайры, картофель, лук, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист, перец горошком, соль и вода.
Первый шаг — обжарить лук, морковь и сельдерей на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
Добавьте филе сайры в сковороду и жарьте до тех пор, пока рыба не станет белой со всех сторон. Затем переложите рыбу и овощи в кастрюлю.
Добавьте лавровый лист, перец горошком, соль и воду в кастрюлю. Варите на медленном огне в течение 20 минут.
Пока суп варится, очистите и нарежьте картофель кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю и варите еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
Перед подачей на стол, уберите лавровый лист и перец горошком из супа. При желании, можно добавить зелень или лимонный сок для дополнительного аромата.
