Если вы ищете идеальный рецепт для комфортного обеда, то куриный суп с клецками — это именно то, что вам нужно. Этот суп не только вкусный, но и полезный, так как куриный бульон богат белками и минералами. Клецки, приготовленные из простого теста, добавляют дополнительную текстуру и сытность блюду.
Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Вам понадобится курица, лук, морковь, картофель, мука, яйца, молоко, соль, перец и лавровый лист. Также можно добавить другие овощи по вашему вкусу, такие как сельдерей или петрушка.
Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите курицу, нарежьте ее на куски и положите в кастрюлю с холодной водой. Добавьте лук, морковь, картофель, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте бульону томиться в течение часа.
Пока бульон готовится, приготовьте клецки. В миске смешайте муку, соль и перец. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте до образования однородного теста. Если тесто слишком густое, добавьте немного воды.
Когда бульон готов, достаньте куски курицы и овощи. Процедите бульон через сито, чтобы удалить все твердые частицы. Затем верните бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
Теперь можно добавить клецки. Для этого возьмите чайную ложку теста и аккуратно опустите ее в кипящий бульон. Повторите это действие, пока все тесто не будет использовано. Клецки будут плавать на поверхности бульона, но не волнуйтесь, они опустятся на дно кастрюли, когда сварятся.
Добавьте в суп картофель и морковь, которые вы earlier вытащили из бульона. Варите суп еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими. Подавайте суп горячим, посыпав его зеленью петрушки или другой свежей травой по вашему выбору.
Ингредиенты
Для приготовления куриного супа с клецками вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для бульона:
- 1 курица (около 1,5 кг)
- 2 л воды
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 3-4 веточки тимьяна
- Соль и перец по вкусу
Для клецок:
- 200 г муки
- 2 яйца
- 150 мл куриного бульона (из приготовленного бульона)
- 1 ст.л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Для подачи:
- Зелень (петрушка, укроп)
- Сметана или сливки
Приготовление куриного супа с клецками
Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите целую курицу, положите ее в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уберите пену, добавьте лук, морковь, сельдерей и специи по вкусу. Варите курицу в течение 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким и легко не будет отделяться от костей.
В это время приготовьте клецки. В миске смешайте муку, яйца, молоко, соль и перец. Замесите тесто, добавляя муку или молоко по мере необходимости, чтобы получить консистенцию густой сметаны. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы дать ему отдохнуть.
Достаньте курицу из бульона и дайте ей остыть. Затем отделите мясо от костей и кожи и верните его в бульон. Уменьшите огонь и добавьте клецки в суп, используя столовую ложку, чтобы сформировать небольшие шарики. Варите суп в течение 10-15 минут, пока клецки не всплывут на поверхность и не станут мягкими.
Подавайте суп горячим, посыпав зеленью и добавив лимонный сок по вкусу. Наслаждайтесь вкусным и согревающим куриным супом с клецками!
