Начните с правильного выбора ингредиентов. Для теста вам понадобятся мука, сахар, яйца, масло, разрыхлитель и ванильный экстракт. Чтобы получить идеальную текстуру, используйте только свежие ингредиенты и следуйте точным пропорциям рецепта.
Важный шаг — правильное смешивание ингредиентов. Смешайте сухие ингредиенты в одной миске, а влажные — в другой. Затем аккуратно соедините обе смеси, но не перемешивайте слишком усердно. Это поможет сохранить воздушную текстуру кексов.
Теперь перейдем к формочкам. Используйте силиконовые формочки для кексов, так как они обеспечивают равномерное распределение теста и облегчают извлечение готовых кексов. Заполните формочки тестом на две трети, чтобы кексы поднялись равномерно и не перелились через край.
Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Дайте кексам остыть в формочках в течение нескольких минут, а затем переложите их на решетку для охлаждения.
Подготовка ингредиентов и форм
Прежде чем приступить к приготовлению, убедитесь, что все ингредиенты готовы. Для теста вам понадобятся мука, сахар, яйца, масло, молоко, разрыхлитель и ванильный экстракт. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались.
Для приготовления теста используйте глубокую миску. Смешайте сухие ингредиенты — муку, сахар и разрыхлитель. В другой миске взбейте яйца, добавьте масло, молоко и ванильный экстракт. Затем медленно добавьте сухие ингредиенты во влажные, пока тесто не станет однородным.
Теперь перейдем к формочкам. Лучше всего использовать силиконовые формочки для маффинов, так как они не прилипают к тесту и легко чистятся. Если у вас нет силиконовых формочек, можно использовать металлические или керамические, но не забудьте смазать их маслом и посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало.
Разделите тесто на равные части и наполните каждую формочку примерно на две трети. Убедитесь, что тесто распределяется равномерно, чтобы маффины получились одинаковыми.
Приготовление теста и выпекание кексов
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 1,5 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 1/4 чайной ложки соли и 2 чайные ложки разрыхлителя. В другой миске взбейте 1/2 стакана растопленного масла, 1 яйцо, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1/2 стакана молока.
Соедините сухие ингредиенты с мокрыми, аккуратно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте ваши любимые наполнители, такие как шоколадные чипсы, ягоды или орехи, и перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте формочки для кексов маслом или используйте специальные силиконовые формочки. Наполните формочки тестом на 2/3 их объема.
Поставьте формочки в духовку и выпекайте в течение 18-20 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Дайте кексам остыть в формочках в течение 5 минут, затем переложите их на решетку для охлаждения.
