Если вы любите добавлять остроты в свои блюда, тогда этот рецепт именно для вас. Маринованные перцы — это идеальный способ сохранить летнее изобилие перца чили и наслаждаться им в течение всего года. Давайте приступим к приготовлению!
Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 6-8 перцев чили (в зависимости от размера)
- 4 зубчика чеснока
- 1 стакан воды
- 1 стакан уксуса (9%)
- 2 ст.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. черного перца горошком
- 1 ч.л. семян горчицы
- 1 ч.л. кориандра
Первым делом нужно подготовить перцы. Тщательно вымойте их и сделайте надрезы на кожице, чтобы они не лопнули во время маринования. Затем обдайте перцы кипятком и дайте им остыть.
Теперь приготовьте маринад. В кастрюлю добавьте воду, уксус, соль, сахар, перец горошком, семена горчицы и кориандр. Доведите смесь до кипения, пока соль и сахар полностью не растворятся.
Пока маринад кипит, нарежьте чеснок тонкими ломтиками и разложите его по стерилизованным банкам. Затем аккуратно уложите перцы в банки, плотно прижимая их друг к другу.
Теперь залейте горячим маринадом перцы в банках, чтобы они были полностью покрыты. Закройте банки крышками и переверните их вверх дном. Дайте им остыть в таком положении в течение 15-20 минут, затем переверните обратно и дайте им полностью остыть при комнатной температуре.
После остывания уберите банки в холодильник и наслаждайтесь острыми перцами в течение всего года. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первым делом, выберите спелые и здоровые стручки перца. Идеальный вариант — перцы среднего размера, без повреждений и пятен. Для маринования подходят все виды перца, но наиболее популярны сладкие и полуострые сорта.
Помимо перца, вам понадобятся ингредиенты для маринада. Классический маринад состоит из воды, уксуса, соли и сахара. Однако, вы можете добавить в него специи по вкусу, например, чеснок, лавровый лист, черный перец горошком или душистый перец.
Перед началом процесса маринования, тщательно вымойте перцы под проточной водой. Затем, срежьте у них верхушки и удалите семена и перегородки. Если вы хотите, чтобы ваш маринованный перец был острым, оставьте несколько семян.
После подготовки перца, приготовьте маринад. Для этого смешайте воду, уксус, соль и сахар в кастрюле и доведите до кипения. Добавьте специи и дайте маринаду покипеть в течение нескольких минут, чтобы аромат стал более насыщенным.
Теперь вы можете погрузить перцы в маринад. Убедитесь, что они полностью покрыты жидкостью. Если перцы плавают на поверхности, добавьте немного воды или используйте груз, чтобы удерживать их под маринадом.
Оставьте перцы в маринаде остывать, затем плотно закройте банку крышкой и уберите в холодильник. Через несколько дней ваш маринованный перец будет готов к употреблению. Храните его в холодильнике и наслаждайтесь вкусом свежих перцев в течение нескольких недель.
Приготовление маринованного перца
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Вам понадобятся перцы, чеснок, уксус, вода, соль и сахар. Количество ингредиентов зависит от того, сколько перцев вы хотите замариновать.
Первым шагом будет подготовка перцев. Тщательно вымойте их и удалите плодоножки. Если хотите, чтобы перец был остреньким, оставьте в нем семена и перегородки. Если нет, удалите их.
Далее приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, соль и сахар. Доведите смесь до кипения, пока соль и сахар полностью не растворятся.
Теперь можно приступить к маринованию перца. Положите перцы в банку и залейте их горячим маринадом. Добавьте несколько зубчиков чеснока для аромата. Закройте банку крышкой и дайте перцам остыть.
После остывания перцев, уберите банку в холодильник и дайте им настояться в течение нескольких дней. Чем дольше они будут стоять, тем более насыщенным будет вкус.
Важно! Перед употреблением маринованного перца, обязательно промойте его под проточной водой, чтобы удалить лишнюю соль и уксус.
