Выжмите сок из 3 крупных плодов с тонкой кожурой – такой вариант дает больше жидкости и меньше горечи. Оптимальная пропорция: 200 мл фреша на 1 литр ледяной воды. Добавьте 2 столовые ложки меда или тростникового сахара, если фрукты недостаточно сладкие.
Для насыщенного вкуса разотрите цедру одного плода с щепоткой морской соли. Это усилит аромат и сбалансирует кислоту. Лед лучше готовить из минералки – пузырьки создадут приятное покалывание на языке.
Подавайте сразу после смешивания ингредиентов. Металлическая посуда окисляет сок, поэтому выбирайте стеклянные кувшины. Добавьте веточку розмарина или несколько ягод граната для визуального акцента.
Что потребуется для приготовления
Свежие цитрусы – 4 шт. средней величины. Выбирайте плотные плоды без пятен и вмятин.
Сахар – 100 г. Можно заменить мёдом или сиропом, но тогда уменьшите количество до 80 г.
Лед – 300 г. Лучше использовать колотый, чтобы напиток быстрее охладился.
Вода – 1 л. Подойдёт фильтрованная или минеральная без газа.
Мята – 5 веточек. Добавляет свежесть, но можно обойтись без неё.
Дополнительно: если хотите кислинку, добавьте сок половинки лайма.
Смешивание и подача
Соедините свежевыжатую цитрусовую мякоть (500 мл), холодную газированную воду (1 л) и мёд (3 ст. л.) в стеклянном кувшине. Перемешайте ложкой до полного растворения сладости.
Охладите смесь 30 минут перед подачей. Добавьте лёд в высокие бокалы, наполните их на ¾, украсьте дольками жёлтого фрукта и листьями мяты. Подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть пузырьков.
Для усиления вкуса добавьте щепотку морской соли или 1 ч. л. имбирного сока перед смешиванием. Используйте трубочки с широким диаметром – они лучше передают аромат.
Что потребуется для основы
Главные компоненты – 4 шт. цитрусов среднего размера, 1,5 л фильтрованной воды, 3 ст. л. сахара или меда, 10 листиков мяты, лед.
Дополнительные варианты
- Корица (1 палочка) или имбирь (2 тонких ломтика) для пряного вкуса.
- Горсть ягод (клубника, малина) для цвета и сладости.
- 1 ч. л. ванильного сиропа, если нужен карамельный оттенок.
Проверьте спелость плодов: кожура должна быть плотной, без пятен. Мяту берите свежую – сушеная даст горчинку.
Техника смешивания и подача
Смешивайте соки и сироп в стеклянной ёмкости, избегая металлических предметов – они окисляют вкус. Оптимальная пропорция: 3 части жидкости на 1 часть льда.
Для слоистого эффекта наливайте ингредиенты в высокий бокал через барную ложку. Первым идёт сироп, затем охлаждённая основа, сверху – газировка. Не перемешивайте.
Подавайте сразу в стаканах с толстыми стенками. Добавьте соломинку и дольку цитруса на край – это сохраняет аромат. Температура напитка должна быть 6–8°C.
Для мутной текстуры взбейте компоненты в шейкере 10 секунд. Прозрачный вариант требует двойного процеживания через сито с марлей.
