Вы когда-нибудь задумывались о том, что можно приготовить из цельнозерновой муки, кроме хлеба? Этот ингредиент, богатый клетчаткой и полезными веществами, открывает широкие возможности для кулинарных экспериментов. Давайте рассмотрим несколько нетрадиционных рецептов, которые позволят вам разнообразить свое меню.
Начните с приготовления вкусных и полезных макарон. Цельнозерновая мука идеально подходит для приготовления домашней пасты. Вы можете приготовить спагетти, лапшу или даже равиоли, которые будут не только вкусными, но и богатыми питательными веществами. Для приготовления теста просто смешайте муку с яйцами и водой, а затем раскатайте и нарежьте его на желаемую форму.
Если вы любите выпечку, то цельнозерновая мука также станет отличным ингредиентом для приготовления пирогов и кексов. Попробуйте приготовить шоколадный кекс с цельнозерновой мукой, который будет не только вкусным, но и полезным для здоровья. Для приготовления теста смешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель и соль, а затем добавьте яйца и растительное масло. Выпекайте кекс в предварительно разогретой духовке до готовности.
Приготовление ржаного печенья
Начните с смешивания 2 стаканов цельнозерновой ржаной муки, 1 стакана пшеничной муки, 1 чайной ложки соды и 1/2 чайной ложки соли в большой миске. В другой миске взбейте 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана меда и 1 яйцо.
Соедините сухие ингредиенты с влажными, замесите тесто. Если оно слишком липкое, добавьте немного больше муки. Сформируйте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 1/4 дюйма. Вырежьте печенье с помощью форм или стакана. Выложите печенье на противень, оставляя небольшое расстояние между ними.
Выпекайте печенье в течение 10-12 минут или до тех пор, пока края не станут золотистыми. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите его на решетку для охлаждения.
Примечание: Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто 1/2 чайной ложки молотой корицы или щепотку мускатного ореха.
Паста из цельнозерновой муки для лазаньи
Для приготовления пасты для лазаньи из цельнозерновой муки вам понадобится всего несколько ингредиентов. Начните с смешивания 2 стаканов цельнозерновой муки с 3 яйцами и 1 столовой ложкой оливкового масла. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды, а если слишком липким, добавьте еще муки.
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий пласт. Используйте специальный нож для лазаньи или обычный нож, чтобы нарезать пласт на полоски шириной около 2,5 см. Готовую пасту можно сразу использовать для приготовления лазаньи или заморозить на будущее.
Чтобы приготовить лазаньи с пастой из цельнозерновой муки, отварите пасту в подсоленной воде в течение 2-3 минут, затем соедините ее с соусом болоньезе, соусом бешамель или любым другим соусом по вашему выбору. Добавьте начинку из мяса, грибов, овощей или сыра, и выпекайте лазанью в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
