Если вы ищете рецепт для приготовления идеального рыбного пирога в духовке, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем дрожжевое тесто, которое придает пирогу неповторимый вкус и текстуру. Но не волнуйтесь, приготовление теста не займет много времени и усилий.
Начните с приготовления дрожжевого теста. Вам понадобятся всего несколько ингредиентов: мука, дрожжи, вода, сахар и соль. Смешайте все ингредиенты в миске и дайте тесту подняться в течение часа. Пока тесто поднимается, приготовьте рыбную начинку. Мы рекомендуем использовать филе белой рыбы, такое как треска или окунь. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки и смешайте с луком, чесноком, петрушкой, лимонным соком и оливковым маслом.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его на припыленной мукой поверхности. Затем выложите рыбную начинку на середину теста и аккуратно заверните края, формируя пирог. Не забудьте сделать несколько надрезов на верху пирога, чтобы пар мог выходить во время выпечки.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым. Перед подачей дайте пирогу остыть в течение нескольких минут. Наслаждайтесь идеальным рыбным пирогом в духовке с вашей семьей или друзьями!
Подготовка теста для выпечки
Начните с приготовления опары. Взбейте 100 г муки, 100 г воды и 5 г сухих дрожжей до получения однородной массы. Оставьте опару в теплом месте на 15-20 минут, пока она не увеличится в объеме в 2-3 раза.
После того, как опара поднимется, добавьте к ней 200 г муки, 100 г воды, 5 г соли и 10 г сахара. Замесите тесто до гладкой и эластичной консистенции. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Если тесто получается слишком крутым, добавьте немного воды.
Накройте тесто чистым полотенцем или пленкой и оставьте его в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме в 2-3 раза.
После того, как тесто поднимется, аккуратно обомните его, не выпуская воздух. Разделите тесто на нужное количество частей и приступайте к приготовлению вашего блюда.
Подготовка рыбной начинки и сборка изделия
Начните с подготовки рыбной начинки. Для этого возьмите 500 грамм филе белой рыбы, например, трески или минтая. Очистите рыбу от костей и кожи, затем мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. В рыбное пюре добавьте 1 среднюю луковицу, мелко нарезанную или натертую на терке, 2 столовые ложки манной крупы, 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Теперь перейдем к сборке изделия. Раскатайте дрожжевое тесто до толщины около 5 мм. Используйте форму для выпечки диаметром 24-26 см. Выложите тесто в форму, формируя бортики высотой около 2 см. На тесто выложите рыбную начинку, распределив ее равномерно по всей поверхности. Сверху начинку присыпьте 1 столовой ложкой панировочных сухарей.
Для приготовления верхней части изделия раскатайте еще один кусок дрожжевого теста. Накройте им начинку, плотно прижимая края к бортикам. Защипните края, чтобы получился красивый бортик. Сделайте несколько надрезов на поверхности теста для выхода пара. Смажьте верх теста яйцом, чтобы получить красивую золотистую корочку.
Рекомендация
Перед выпечкой дайте изделию постоять 15-20 минут в теплом месте. Это поможет тесту лучше подняться и сделать корочку более воздушной.
