Для приготовления этого блюда вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: капуста, мясо (в нашем случае свинина), картофель, лук, морковь, чеснок и специи по вкусу. Начнем с подготовки ингредиентов.
Капусту нужно мелко нашинковать, а мясо порезать небольшими кусочками. Картофель нарежьте крупными кусками, чтобы он не развалился во время тушения. Лук и морковь измельчите, а чеснок раздавите прессом.
Теперь пришло время разогреть казан. Добавьте в него немного масла и обжарьте мясо до румяной корочки. Затем добавьте лук, морковь и чеснок, и обжаривайте все вместе до мягкости лука.
После этого добавьте в казан капусту и картофель. Перемешайте все ингредиенты и добавьте специи по вкусу. Накройте казан крышкой и тушите все вместе на медленном огне в течение 30-40 минут, периодически помешивая.
Готовое блюдо можно подавать горячим, посыпав его зеленью и дольками чеснока. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежей и сочной капусты. Для этого блюда лучше всего подойдет белокочанная капуста, но вы также можете использовать цветную или пекинскую. Важно, чтобы листья были плотными и хрустящими.
Для мясного компонента выберите нежирную свинину, например, свиную вырезку или окорок. Избегайте жирных кусков, так как они могут сделать блюдо жирным и тяжелым.
Картофель должен быть твердым и без признаков гнили. Выберите картофель среднего размера, чтобы он равномерно тушился с другими ингредиентами.
Не забудьте также приготовить необходимые специи и приправы. Лук, чеснок, морковь и лавровый лист придадут блюду глубину вкуса. Вы также можете добавить свои любимые специи, такие как паприка, черный перец или тимьян.
Приготовление в казане
Во-первых, убедитесь, что ваш казан чистый и сухой. Это гарантирует, что пища не будет прилипать к стенкам и дну посуды. Затем добавьте небольшое количество масла и разогрейте его на среднем огне. Это поможет равномерно распределить тепло и предотвратит прилипание пищи.
Затем добавьте мясо в казан и обжарьте его до золотистой корочки. Это добавит аромат и вкус блюду. После того, как мясо обжарилось, добавьте овощи. Они должны быть нарезаны небольшими кусочками, чтобы они равномерно приготовились.
После того, как все ингредиенты добавлены в казан, налейте небольшое количество жидкости, например, бульона или воды. Это поможет приготовить пищу и придаст блюду сочный вкус. Затем накройте казан крышкой и дайте блюду тушиться на медленном огне в течение нескольких часов.
Во время приготовления периодически помешивайте блюдо, чтобы убедиться, что все ингредиенты равномерно приготовлены. Если жидкость испаряется слишком быстро, добавьте еще немного воды или бульона.
Когда блюдо готово, уберите казан с огня и дайте ему постоять несколько минут, прежде чем подавать на стол. Это позволит жидкости равномерно распределиться по всему блюду. Наслаждайтесь вкусным и ароматным блюдом, приготовленным в казане!
