Если вы ищете новый способ приготовления капусты, то этот рецепт вам точно понравится. Мы предлагаем вам приготовить рулетики из капусты, которые отличаются от традиционных голубцов не только внешним видом, но и вкусом.
Для приготовления этого блюда вам понадобится пекинская капуста, фарш, рис, лук, морковь, чеснок, специи и соус. Первым делом нужно приготовить фарш. Для этого смешайте фарш, рис, лук, морковь, чеснок и специи. Рис можно предварительно отварить или добавить в фарш сырым.
Теперь перейдем к капусте. Разделите кочан пекинской капусты на листья и удалите жесткие стебли. Каждый лист нужно разрезать пополам вдоль, чтобы получились длинные полоски. Начинку из фарша выложите на край листа и заверните его рулетом. Закрепите рулет зубочисткой, чтобы он не развернулся.
Далее нужно приготовить соус. Для этого смешайте томатную пасту, воду, уксус, сахар, соль и перец. Залейте рулетики соусом и тушите их в течение 30 минут на медленном огне. Подавать блюдо можно с отварным рисом или картофельным пюре.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении этого блюда — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежей пекинской капусты. Обратите внимание на листья — они должны быть упругими и блестящими, без признаков увядания или повреждений.
Для фарша вам понадобится мясной микс из свинины и говядины. Рекомендуется брать мясо в пропорции 1:1, так как это обеспечит идеальное сочетание вкуса и сочности. Важно, чтобы мясо было нежирным, так как лишний жир может сделать фарш водянистым.
Для аромата и вкуса используйте лук, морковь и чеснок. Лук и морковь нужно мелко нарезать, а чеснок можно просто выдавить через пресс. Не бойтесь добавить больше чеснока, если вы любите его вкус.
Для риса лучше всего подойдет длинозерный белый рис. Важно правильно его приготовить, чтобы он не был переваренным или сырым. Рис должен быть рассыпчатым и легко отделяться при нажатии на него вилкой.
Наконец, для соуса вам понадобится томатная паста, вода и соль. Томатная паста придаст соусу насыщенный вкус, а вода разбавит его до нужной консистенции. Не забудьте добавить соль по вкусу.
Приготовление рулетов из пекинской капусты
Начните с подготовки листьев пекинской капусты. Аккуратно отделите листья, стараясь не повредить их. Для удобства можно разрезать толстые стебли, чтобы они стали более гибкими.
Теперь приготовьте фарш. Смешайте мясной фарш с рисом, луком, чесноком, солью и перцем. Добавьте яйцо для связки ингредиентов. Важно не перемешивать фарш слишком долго, чтобы он не стал клейким.
Начните формировать рулеты. Положите фарш на листья капусты, сверните их конвертиком, плотно прижимая края. Чтобы рулеты не разваливались во время приготовления, можно использовать зубочистки для фиксации.
Разогрейте сковороду с толстым дном и обжарьте рулеты с двух сторон до золотистой корочки. Затем переложите их в кастрюлю, где будете тушить. Залейте рулеты водой или бульоном, чтобы они были покрыты жидкостью. Добавьте томатную пасту или кетчуп для аромата. Тушите под крышкой на медленном огне в течение 30-40 минут, пока рулеты не станут мягкими.
Подавайте рулеты горячими, полив их соусом из кастрюли. Приятного аппетита!
