Если вы ищете идеальное блюдо для семейного ужина или уютного вечера дома, то рецепт рагу из мяса и овощей — именно то, что вам нужно. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит необходимые белки, углеводы и витамины.
Для приготовления рагу возьмите 500 грамм мяса (например, свинины), 500 грамм картофеля, 300 грамм грибов, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец и специи по вкусу.
Начните с обжаривания мяса на сильном огне до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и чеснок, и обжаривайте до мягкости. Добавьте нарезанный картофель и грибы, и тушите все вместе на медленном огне в течение 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
Приправьте блюдо солью, перцем и специями по вкусу. Подавайте рагу горячим, полив его небольшим количеством растительного масла. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого замечательного блюда!
Подготовка ингредиентов
Первым делом необходимо правильно выбрать мясо. Отдайте предпочтение нежирной свинине, такой как вырезка или окорок. Для этого блюда подойдет мякоть, нарезанная кубиками размером около 2 см.
Для картофеля лучше всего подойдут сорта с плотной текстурой, такие как йорк, роял или адриatica. Очистите картофель и нарежьте его кубиками такого же размера, как и мясо.
Грибы выбирайте плотные и свежие. Шампиньоны, лисички или белые грибы идеально подойдут для этого рецепта. Очистите грибы от грязи и нарежьте их тонкими ломтиками.
Также понадобятся лук и чеснок. Лук лучше всего нарезать мелкими кубиками, а чеснок можно просто раздавить или мелко нарезать.
Из специй и приправ вам понадобятся соль, перец, паприка, тимьян и лавровый лист. Не забудьте и о масле для жарки, лучше всего подойдет оливковое масло первого холодного отжима.
Приготовление рагу
Начните с выбора подходящих ингредиентов. Для этого блюда идеально подойдут нежные кусочки мяса, например, свинины, и картофель, который хорошо сохраняет форму при тушении. Грибы добавят аромата и текстуры.
Нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте их до золотистой корочки. Это добавит вкус и аромат блюду. Затем добавьте нарезанный картофель и грибы. Жарьте все вместе, пока картофель не станет мягким.
Теперь пришло время добавить жидкость. Бульон или вода помогут приготовить картофель и мясо на пару. Добавьте достаточное количество, чтобы покрыть ингредиенты, и дайте им тушиться на медленном огне.
Для придания вкуса можно добавить специи, такие как чеснок, лук, тимьян или розмарин. Также можно добавить немного сливок или сметаны для кремовой текстуры.
Продолжайте тушить, пока мясо не станет мягким, а картофель не развалится. Если жидкость испарилась слишком рано, добавьте еще немного воды или бульона.
Перед подачей дайте рагу немного остыть. Это поможет ингредиентам лучше сочетаться и позволит вам насладиться вкусом каждого из них.
