Если вы ищете идеальный способ побаловать себя и своих близких вкусными и полезными сладостями, то домашний мармелад — это именно то, что вам нужно. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить мягкие и ароматные сладости, которые порадуют вас своим вкусом и текстурой.
Для приготовления мармелада вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: фруктовое пюре, сахар, желатин и лимонный сок. Вы можете использовать любые фрукты по вашему выбору, но мы рекомендуем начать с классического апельсинового или яблочного мармелада.
Первый шаг — приготовить фруктовое пюре. Для этого вам нужно будет очистить фрукты от кожуры и семян, а затем измельчить их в блендере или протирать через сито, чтобы получить гладкую текстуру. Если вы используете яблоки, не забудьте добавить немного лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение пюре.
Затем смешайте фруктовое пюре с сахаром в кастрюле и доведите до кипения. Добавляйте сахар постепенно, чтобы он растворился равномерно. Вам может понадобиться около 1,5 чашек сахара на каждые 2 чашки фруктового пюре, но это зависит от сладости фруктов, которые вы используете.
После того, как смесь закипит, дайте ей покипеть в течение нескольких минут, пока она не загустеет. Затем добавьте желатин, который вы предварительно замочили в холодной воде. Хорошо перемешайте, чтобы желатин полностью растворился.
Наконец, добавьте лимонный сок и перемешайте еще раз. Лимонный сок не только добавляет аромат, но и помогает сохранить мармелад мягким и эластичным.
Вылейте мармелад в форму и дайте ему остыть и застыть в течение нескольких часов или даже на ночь. Затем нарежьте его на кусочки и наслаждайтесь вкусом домашнего мармелада!
Подготовка ингредиентов
Прежде чем начать приготовление, убедитесь, что все ингредиенты готовы. Для этого следуйте нашим советам.
Сахар и сахарная пудра должны быть сухими и без комочков. Если они слежались, просейте их через сито.
Желатин необходимо замочить в холодной воде за 10-15 минут до приготовления. Это поможет ему набухнуть и легче раствориться.
Фруктовое пюре или сок должны быть свежими и без примесей. Если используете замороженные фрукты, предварительно разморозьте их и отожмите сок.
Яйца должны быть комнатной температуры. Это облегчит процесс взбивания и придаст блюду воздушность.
Лимонный сок и ванильный экстракт добавьте в конце приготовления, чтобы сохранить их аромат.
Все ингредиенты должны быть измерены точно, чтобы добиться идеального результата.
Приготовление желейных сладостей
Начните с приготовления сиропа. В кастрюле смешайте сахар, воду и лимонный сок. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение 15 минут, периодически помешивая.
Пока сироп варится, приготовьте желе. В миске смешайте желатин и холодную воду. Дайте постоять 5 минут, чтобы желатин набух.
После того, как сироп готов, аккуратно влейте его в миску с желатином. Тщательно перемешайте до полного растворения желатина.
Теперь добавьте фруктовое пюре или сок в миску с сиропом и желатином. Перемешайте до полного растворения.
Разлейте полученную смесь по формочкам или на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте остывать при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы желе застыло.
После застывания, выньте желейные сладости из форм или нарежьте на кусочки, если использовали противень. Подавайте охлажденными.
