Простокваша — это не только вкусный, но и полезный продукт, который можно использовать для приготовления различных блюд. Этот кисломолочный напиток богат кальцием, белком и пробиотиками, которые способствуют укреплению иммунитета и пищеварения. В этой статье мы поделимся с вами рецептами, которые помогут вам разнообразить свой рацион и получить максимум пользы от простокваши.
Начните день с полезного завтрака, приготовив творожную запеканку с ягодами. Для этого вам понадобится 500 грамм простокваши, 4 яйца, 1 стакан манной крупы, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка соды, гашеной уксусом, и 2 стакана свежих или замороженных ягод. Смешайте все ингредиенты в миске, кроме ягод, и перелейте тесто в форму для выпечки. Разложите ягоды по поверхности теста и отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовую запеканку можно подавать с медом или сметаной.
Если вы ищете идею для легкого ужина, попробуйте приготовить салат с курицей и простоквашей. Для этого вам понадобится 200 грамм отварного куриного филе, 1 болгарский перец, 1 небольшая луковица, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки простокваши, 1 столовая ложка лимонного сока, соль и перец по вкусу. Нарежьте курицу и овощи небольшими кусочками и перемешайте их в миске. В другой миске смешайте простоквашу, лимонный сок, соль и перец и добавьте полученный соус к салату. Перемешайте все ингредиенты и подавайте салат на листьях салата.
Простокваша в выпечке: рецепты ароматных булочек и кексов
Простокваша — идеальный ингредиент для выпечки, придающий тесту нежность и воздушность. Она содержит молочную кислоту, которая способствует образованию пузырьков углекислого газа, делая выпечку пышной и мягкой. Кроме того, простокваша обогащает тесто полезными бактериями и придает ему приятный кисломолочный вкус.
Для приготовления булочек и кексов на простокваше используйте свежий кисломолочный продукт без добавок. Оптимальная температура простокваши для выпечки — около 20-25°C. Если она холодная, подогрейте ее до нужной температуры, но не доводите до кипения, иначе полезные бактерии погибнут.
Булочки на простокваше
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 250 мл простокваши
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 10 г дрожжей
- 5 г соли
- 50 г сливочного масла (мягкого)
Приготовление:
- Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
- В другой емкости соедините простоквашу, яйцо и растопленное сливочное масло.
- Влейте жидкую смесь в сухую и замесите тесто. Если оно получается липким, добавьте еще муки.
- Покройте тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не поднимется в 2 раза.
- Разделите тесто на булочки, сформируйте их и дайте подняться еще 30 минут.
- Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут.
Кексы на простокваше
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 200 мл простокваши
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 100 мл растительного масла
- 10 г разрыхлителя
- Ванилин по вкусу
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром до светлой пены.
- Добавьте простоквашу, растительное масло и ванилин. Перемешайте.
- Всыпьте муку и разрыхлитель, замесите тесто.
- Выложите тесто в форму для кексов, заполнив ее на 2/3.
- Выпекайте кексы в разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут.
Простокваша в кулинарии: полезные рецепты супов и салатов
Начните день с освежающего и питательного супа из простокваши. Для приготовления возьмите 2 стакана простокваши, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковицу, 2 столовые ложки муки, соль и перец по вкусу. Картофель и морковь нарежьте кубиками, лук мелко покрошите. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, добавьте муку и жарьте еще минуту. Влейте 2 стакана воды, доведите до кипения и варите 10 минут. Добавьте картофель и морковь, варите до готовности. В конце варки добавьте простоквашу, соль и перец. Подавайте суп горячим с гренками.
Для приготовления салата с простоквашей возьмите 1 стакан простокваши, 2 свежих огурца, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки, 1 небольшую луковицу, соль и перец по вкусу. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, лук мелко покрошите. Зелень мелко нарежьте. Все ингредиенты смешайте в миске, добавьте простоквашу, соль и перец. Тщательно перемешайте и подавайте салат охлажденным.
