Начните с обжаривания свиных костей в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Это добавит аромат и глубину вкуса вашему будущему бульону.
Затем переместите кости в большую кастрюлю и залейте их холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену, которая образуется на поверхности. Добавьте морковь, лук, сельдерей и чеснок, нарезанные крупными кусками, а также лавровый лист и тимьян. Варите все вместе в течение 4-5 часов на медленном огне.
После приготовления процедите бульон через сито, чтобы удалить кости и овощи. Дайте ему остыть, а затем уберите в холодильник на несколько часов. Сверху образуется слой жира, который можно легко удалить.
Теперь настало время добавить ингредиенты, которые сделают ваше блюдо уникальным. Нарежьте картофель, морковь и лук и обжарьте их в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Добавьте чеснок, сельдерей и тимьян, а затем залейте все бульоном. Доведите до кипения и варите до готовности овощей.
Подавайте блюдо горячим, добавив зелень и соль по вкусу. Это идеальное уютное блюдо для холодных дней, которое наполнит ваш дом ароматом и порадует ваших близких.
Подготовка ингредиентов
Также вам понадобятся овощи для аромата и вкуса супа. Лук, морковь и сельдерей — это классические ингредиенты, но вы можете добавить и другие овощи по вашему вкусу. Важно, чтобы они были свежими и спелыми.
Для приготовления супа также понадобятся специи и травы. Лавровый лист, черный перец, соль и чеснок — это основные специи, которые добавляют аромат и вкус супу. Вы можете добавить и другие специи по вашему вкусу, например, тимьян или розмарин.
Если вы хотите добавить в суп мясо, выберите нежирные куски, такие как свиная вырезка или лопатка. Важно, чтобы мясо было свежим и качественным.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению супа. Но помните, что правильная подготовка ингредиентов — это залог вкусного и ароматного супа.
Приготовление бульона из свиных костей
Начните с тщательного промывания костей, чтобы удалить остатки мяса и крови. Затем положите их в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и дайте бульону томиться в течение нескольких часов. Периодически снимайте пену с поверхности бульона.
Для придания бульону аромата добавьте в кастрюлю лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и чеснок. Также можно добавить несколько горошин черного перца и несколько веточек тимьяна или розмарина.
Продолжайте варить бульон, пока он не станет насыщенным и ароматным. Периодически проверяйте его вкус и добавляйте соль и перец по вкусу.
Когда бульон будет готов, дайте ему остыть, затем процедите его через сито или марлю, чтобы удалить кости и овощи. Храните бульон в холодильнике или морозилке, чтобы использовать его в дальнейшем для приготовления супов и соусов.
