Если вы хотите попробовать сделать сыр дома, но хотите избежать использования молока, то этот рецепт именно для вас. Мы покажем вам, как сделать сыр из творога, который не только вкусный, но и полезный.
Для начала вам понадобится творог. Вы можете сделать его самостоятельно, используя молоко и лимонный сок или уксус, или же купить готовый в магазине. Вам также понадобится желатин, вода, соль и специи по вкусу.
Первый шаг — приготовить желатин. Для этого залейте его холодной водой и дайте набухнуть в течение 10 минут. Затем поставьте емкость на водяную баню и нагревайте, пока желатин полностью не растворится.
Теперь смешайте творог, растворенный желатин, соль и специи в миске. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Если вы хотите добавить в сыр травы или чеснок, сделайте это на этом этапе.
Затем переложите смесь в форму, которую вы хотите использовать для своего сыра. Вы можете использовать любую форму, но помните, что форма будет определять форму вашего сыра. Например, если вы используете форму для кекса, у вас получится сыр в виде купола.
Поставьте форму с сыром в холодильник и дайте ему застыть в течение нескольких часов или даже лучше оставить на ночь. Когда сыр застынет, вы можете вынуть его из формы и нарезать на кусочки.
Теперь ваш сыр из творога без молока готов к употреблению! Попробуйте его с хлебом, овощами или просто так. Он идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить свой рацион или имеет непереносимость лактозы.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении сыра из творога без молока — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора качественного творога. Рекомендуется использовать домашний творог, приготовленный из натурального молока. Если вы используете покупной творог, убедитесь, что он не содержит добавок и консервантов.
Для приготовления сыра вам понадобится лимонный сок или уксус. Лимонный сок придаст сыру особый вкус, а уксус поможет свернуть творог. Выберите тот вариант, который вам больше нравится.
Также вам понадобится соль. Рекомендуется использовать морскую соль, так как она содержит больше минералов, чем обычная столовая соль.
Для приготовления сыра вам понадобится марля или хлопчатобумажная ткань. Марля поможет отделить сыворотку от творога, а ткань поможет сформировать сыр в форму.
И последний ингредиент, который вам понадобится — это время. Приготовление сыра из творога без молока требует терпения и времени. Не спешите, и вы получите вкусный и полезный сыр.
Приготовление сыра
Начните с приготовления закваски. Для этого смешайте 1 столовую ложку закваски для йогурта с 1 литром молока и оставьте на ночь в теплом месте. Утром вы увидите, что молоко свернулось в творог.
Теперь перелейте молоко в кастрюлю и нагрейте его до температуры 90 градусов. Добавьте лимонный сок или уксус для свертывания молока. Дайте молоку постоять несколько минут, чтобы творог отделился от сыворотки.
Затем процедите творог через марлю, сложенную в несколько слоев, и дайте ему стечь в течение нескольких часов или даже ночи. Чем дольше вы дадите стечь сыворотке, тем плотнее будет сыр.
После того, как творог достаточно стечет, добавьте соль по вкусу и сформируйте сыр в форму. Оставьте его в холодильнике на несколько часов или даже на ночь, чтобы он застыл.
Перед подачей на стол снимите форму и нарежьте сыр на ломтики. При желании можно добавить специи или травы для аромата.
