Если вы ищете рецепт для приготовления ароматных и пышных сырных лепешек на кислом молоке, то вы попали по адресу. Сегодня мы поделимся с вами секретом приготовления этого вкусного и сытного блюда, которое станет настоящим хитом на вашем столе.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся всего несколько ингредиентов: мука, кислое молоко, яйца, сыр и творог. Но не стоит думать, что это обычные лепешки. Благодаря особой технике приготовления они получаются невероятно пышными и ароматными. А секрет кроется в правильном замесе теста и использовании кислого молока.
Приготовление сырно-творожных лепешек на кислом молоке на сковороде
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 300 грамм муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Добавьте 200 миллилитров кефира и 1 яйцо. Замесите тесто, если оно получается слишком липким, добавьте еще муки. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 30 минут.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. В миске смешайте 200 грамм творога, 100 грамм сыра (например, сулугуни), 1 яйцо, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку молотого кориандра. Все ингредиенты хорошо перемешайте.
Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт. На одну половину пласта выложите начинку, распределите ее равномерно. Сверху накрыте второй половиной пласта и плотно защипните края. Повторите то же самое с остальными частями теста.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите лепешки на сковороду и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые лепешки переложите на тарелку и сразу же подавайте к столу.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении этого блюда — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и качественных продуктов. Для теста вам понадобится мука, дрожжи и вода. Муку лучше всего использовать высшего сорта, а дрожжи — свежие. Воду можно использовать обычную, но если хотите добавить изюминку, используйте минеральную воду.
Для начинки вам понадобится творог и сыр. Творог лучше всего использовать домашний, а сыр — твердый, например, голландский или чеддер. Если вы хотите добавить остроты, можно использовать сыр с плесенью.
Также вам понадобится кефир. Кефир лучше всего использовать свежий, не более 3 дней хранения. Если у вас нет кефира, можно использовать простоквашу или йогурт.
Для жарки вам понадобится растительное масло. Лучше всего использовать нерафинированное масло, например, оливковое или подсолнечное.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться лучшего результата.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению теста.
Технология приготовления
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара. Добавьте 1 стакан теплого кефира и замесите тесто. Если оно получается слишком липким, добавьте еще муки. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Смешайте 200 г творога, 100 г тертого твердого сыра, 1 яйцо, 1 ст.л. муки и 1 ст.л. сливочного масла. Добавьте соль и перец по вкусу.
Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую в тонкий пласт. На середину каждого пласта выложите начинку, сформируйте конверт и защипните края. Обжарьте хачапури на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Перед подачей посыпьте хачапури зеленью и подавайте горячими. Приятного аппетита!
