Если вы ищете способ разнообразить свое меню, то обратите внимание на скумбрию. Эта рыба не только вкусная, но и полезная, богатая белком и жирными кислотами. В этой статье мы поделимся с вами рецептами, которые помогут вам приготовить скумбрию в домашних условиях.
Прежде всего, стоит отметить, что скумбрия — рыба жирная, поэтому ее лучше готовить на гриле или в духовке, а не жарить. Также стоит помнить, что скумбрия имеет сильный запах, поэтому перед приготовлением ее нужно хорошо промыть и удалить внутренности.
Теперь давайте перейдем к рецептам. Один из самых простых способов приготовить скумбрию — это запечь ее в фольге. Для этого нужно разрезать рыбу вдоль хребта, удалить голову и хвост, а затем положить ее на лист фольги. Добавить туда же дольки лимона, чеснок, соль, перец и любые другие специи по вкусу. Завернуть рыбу в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 15-20 минут рыба будет готова.
Если вы хотите приготовить скумбрию на гриле, то сначала нужно ее мариновать. Для маринада можно использовать соевый соус, лимонный сок, мед, чеснок и специи. Мариновать рыбу нужно в течение часа, а затем жарить на гриле до тех пор, пока она не станет хрустящей и золотистой.
Еще один вкусный рецепт — это скумбрия, запеченная с овощами. Для этого нужно разрезать рыбу на порционные куски, а затем положить их на противень, застеленный фольгой. Добавить туда же нарезанные овощи — например, болгарский перец, помидоры и лук. Добавить соль, перец, чеснок и любые другие специи по вкусу. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Маринованная скумбрия: Простой рецепт на каждый день
Начните с выбора свежей скумбрии. Обратите внимание на глаза рыбы — они должны быть блестящими и выпуклыми, а чешуя — чистой и блестящей. После покупки, сразу же приступайте к приготовлению, чтобы сохранить свежесть рыбы.
Для маринования вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 средних скумбрии
- 1 стакан воды
- 1/2 стакана уксуса (яблочного или белого)
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка перца горошком
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 1 лавровый лист
- 1 небольшая луковица, нарезанная кольцами
Очистите скумбрию от чешуи и внутренностей, затем разрежьте каждую рыбу на 2-3 куска в зависимости от размера. Положите куски рыбы в миску.
В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, перец, семена горчицы и лавровый лист. Доведите смесь до кипения, затем дайте ей остыть в течение 10 минут.
Залейте остывшим маринадом куски скумбрии, добавьте кольца лука и перемешайте, чтобы рыба была полностью покрыта. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник мариноваться в течение 2-3 часов.
Перед подачей снимите рыбу с маринада и подавайте с любимым гарниром, таким как картофельное пюре или рис. Храните оставшуюся маринованную скумбрию в холодильнике в закрытой емкости не более 5 дней.
Жареная скумбрия с чесноком и лимоном
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 4 средних скумбрии, 4 зубчика чеснока, 1 лимон, соль, перец и растительное масло.
Первым шагом будет чистка рыбы. Удалите голову, хвост и внутренности. Затем разрежьте каждую скумбрию вдоль спины, чтобы получились 2 половинки. Сделайте надрезы на коже скумбрии, чтобы она лучше пропиталась специями.
Возьмите зубчики чеснока и разрежьте их пополам. Выньте из них сердцевину и мелко порубите. Смешайте чеснок с солью и перцем в небольшой миске.
Разрежьте лимон на четвертинки и отожмите сок из них. Смешайте лимонный сок с чесночной смесью.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Покройте дно сковороды тонким слоем масла.
Положите половинки скумбрии в миску и равномерно распределите чесночную смесь по поверхности рыбы. Убедитесь, что чеснок попадает в надрезы на коже.
Когда масло в сковороде хорошо разогреется, положите половинки скумбрии кожей вниз на сковороду. Жарьте рыбу в течение 4-5 минут, пока кожа не станет хрустящей и золотистой.
Переверните половинки скумбрии и жарьте еще 2-3 минуты, пока рыба не будет готова. Будьте осторожны, чтобы не пережарить рыбу, иначе она станет сухой.
Перед подачей сбрызните жареную скумбрию лимонным соком. Подавайте рыбу горячей с лимонными дольками и вашими любимыми гарнирами.
