Если вы ищете рецепт для приготовления вкусного и нежного творожного пирога с хрустящей корочкой, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем простые ингредиенты и шаги, чтобы создать идеальный десерт для всей семьи.
Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное масло и перетрите его в крошку. Затем добавьте ледяную воду и замесите тесто. Оно должно получиться рассыпчатым и похожим на крошку. Разделите тесто на две части и уберите в холодильник.
Теперь приготовьте начинку. В другой миске смешайте творог, сахар, яйца, ванильный экстракт и муку. Перемешайте до однородной консистенции. Добавьте изюм или другие сухофрукты по желанию.
Раскатайте одну часть теста и выложите ее в форму для выпечки. Выложите начинку поверх теста и разровняйте. Раскатайте вторую часть теста и нарежьте ее на полоски. Поместите полоски теста поверх начинки, образуя решетку. Смажьте тесто взбитым яйцом для образования хрустящей корочки.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой. Дайте пирогу остыть перед подачей на стол.
Подготовка теста
Начните с приготовления теста для вашего творожного пирога. Для этого вам понадобится смешать 2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соли и 1 пакетик разрыхлителя. В другой миске взбейте 1/2 стакана сливочного масла до мягкого состояния, затем постепенно добавляйте сухую смесь, пока не получите крошку.
В отдельной миске взбейте 1 яйцо, затем добавьте 1/2 стакана сметаны и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Добавьте эту смесь к сухой смеси и перемешайте до образования однородного теста.
Разделите тесто на две равные части. Одну часть используйте для основы пирога, а другую — для крошки.
Приготовление начинки и сборка пирога
Начните с приготовления начинки. В миске смешайте 500 грамм творога, 200 грамм сахара, 3 яйца и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Взбивайте смесь до однородной консистенции. Добавьте 2 столовые ложки муки и 100 грамм изюма, перемешайте.
Для крошки смешайте 200 грамм муки, 100 грамм холодного масла и 100 грамм сахара. Разминайте смесь руками до образования крошек.
Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть и выложите в форму для выпечки, формируя бортики. Выложите начинку и равномерно распределите ее. Раскатайте вторую часть теста и нарежьте на полоски. Покройте начинку полосками теста, формируя решетку. Посыпьте крошкой.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. Готовый пирог остудите и подавайте к столу.
