Если вы хотите сохранить урожай гороха свежим и сочным до следующего сезона, обратите внимание на заморозку. Этот метод позволяет сохранить большинство питательных веществ и вкусовые качества гороха. Начните с выбора спелых и здоровых стручков гороха. Промойте их под проточной водой и удалите кончики.
Затем нужно бланшировать горох. Это поможет сохранить цвет и текстуру гороха при заморозке. Опустите горох в кипящую воду на 2-3 минуты, затем быстро охладите его в ледяной воде. После этого горох готов к заморозке.
Для заморозки используйте герметичные контейнеры или пакеты для заморозки. Убедитесь, что горох полностью охлажден перед помещением его в контейнер. Замороженный горох можно хранить в морозильной камере до 8-12 месяцев.
Подготовка гороха к хранению в морозильной камере
После того, как вы выбрали качественный горох, необходимо его правильно подготовить. Для этого следуйте этим шагам:
- Очистка: Тщательно промойте горох под проточной водой, чтобы удалить все возможные загрязнения и остатки почвы. Затем удалите все поврежденные или мягкие зерна.
- Бланширование: Бланширование — это процесс кратковременной варки гороха в кипящей воде. Это помогает сохранить цвет, текстуру и вкус гороха при хранении в морозильной камере. Для бланширования поместите горох в кастрюлю с кипящей водой и варите в течение 2-3 минут. Затем быстро охладите горох в ледяной воде, чтобы остановить процесс приготовления.
- Сушка: После бланширования и охлаждения тщательно просушите горох на бумажном полотенце. Это поможет удалить лишнюю влагу, что предотвратит образование льда в морозильной камере.
- Расфасовка: После сушки расфасуйте горох по небольшим порциям в герметичные контейнеры или пакеты. Убедитесь, что каждый контейнер или пакет плотно закрыт, чтобы предотвратить попадание воздуха и влаги.
Храните расфасованный горох в морозильной камере при температуре не выше -18°C. При правильной подготовке и хранении горох сохранит свои вкусовые качества и питательные свойства в течение нескольких месяцев.
Заморозка гороха в домашних условиях
Первый шаг — выбрать свежий и качественный горох. Отдавайте предпочтение гороху, который только что сорвали с куста. Он имеет яркий зеленый цвет и плотную текстуру.
После того, как горох подобран, его нужно подготовить к заморозке. Для этого промойте горох под проточной водой, чтобы удалить остатки земли и грязи. Затем снимите стручки и отделите горошины.
Далее, горошины нужно бланшировать. Это поможет сохранить их цвет и текстуру. Для этого поместите горошины в кипящую воду на 2-3 минуты. После бланширования сразу же охладите горошины в ледяной воде, чтобы остановить процесс приготовления.
Теперь горошины готовы к заморозке. Разложите их на противне в один слой и поместите в морозильную камеру. Заморозка гороха в домашних условиях занимает около 2-3 часов. После того, как горошины полностью заморожены, их можно переложить в контейнер или пакет и хранить в морозилке до 12 месяцев.
