Вводите соцветия в рацион ребенка с 6–7 месяцев, начиная с ½ чайной ложки пюре. Этот продукт содержит в 2,5 раза больше витамина С, чем апельсин, и обеспечивает 10% суточной нормы кальция на 100 г.
Исследования показывают, что дети, регулярно получающие этот вид капусты, реже страдают от железодефицитной анемии. Фиолетовые сорта дополнительно содержат антоцианы, укрепляющие зрение.
Для сохранения полезных веществ готовьте на пару не более 5 минут. Замороженные соцветия теряют до 30% витаминов при повторной термической обработке.
Как ввести зелёные соцветия в рацион ребёнка
Первое знакомство с этим овощем лучше начинать с 6–8 месяцев, предлагая по ½–1 чайной ложке пюре. Выбирайте свежие или замороженные соцветия без жёстких стеблей.
В 100 г содержится 2,8 г белка, 6,6 г углеводов и 89 мг витамина C – это почти суточная норма для детей до года. Клетчатка помогает работе кишечника, а сульфорафан снижает риск воспалений.
Для первого прикорма отварите соцветия на пару 7–10 минут, измельчите блендером с небольшим количеством воды. Консистенция должна быть однородной, без комков.
Детям от 10 месяцев можно смешивать измельчённые отварные соцветия с картофелем, кабачком или куриным фаршем. После года добавляйте их в омлеты, запеканки или супы-пюре.
Замороженный продукт сохраняет до 80% витаминов. Перед готовкой не размораживайте – сразу помещайте в кипящую воду или пароварку.
При аллергии (краснота, сыпь) исключите продукт на 2–3 недели. Повторно вводите малыми порциями, наблюдая за реакцией.
Как зелёный овощ влияет на здоровье детей и когда его давать
С 6 месяцев можно предлагать пюре из соцветий, начиная с ½ чайной ложки. К году порцию увеличивают до 50 г за приём.
Содержит витамин С (89 мг на 100 г) – вдвое больше, чем в апельсине. Поддерживает иммунитет и усвоение железа.
Клетчатка (2,6 г на 100 г) нормализует работу кишечника, но при избытке вызывает газообразование. Давайте не чаще 3 раз в неделю.
Сульфорафан в составе снижает риск воспалений. Для сохранения вещества готовьте на пару не дольше 5 минут.
Правила ввода:
- Используйте только молодые соцветия без жёлтых пятен
- Первые 2 недели смешивайте с привычными овощами (кабачок, картофель)
- Не сочетайте с молочными продуктами – нарушает усвоение кальция
При аллергии (крапивница, отёк губ) исключите продукт на 1-2 месяца. Повторяйте попытку после консультации с педиатром.
Лёгкие блюда для первого прикорма
Пюре с зелёными соцветиями
Отварите 100 г свежих или замороженных соцветий в кипящей воде 7-8 минут. Измельчите блендером с 30 мл овощного отвара до однородности. Добавьте 1 ч.л. оливкового масла.
Запеканка с творогом
Смешайте 50 г отварных соцветий, 70 г творога и 1 яйцо. Выпекайте в силиконовой форме 20 минут при 180°C. Остудите до комнатной температуры.
Для детей 8+ месяцев: разомните вилкой 40 г отварных соцветий с ½ варёного желтка и 30 г тушёной моркови. Добавьте 1 ст.л. гречневой каши.
