Если вы ищете быстрый и вкусный способ приготовить брокколи, попробуйте пожарить ее в панировке на сковороде. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет насладиться хрустящей корочкой без лишнего масла.
Для начала, выберите свежие соцветия брокколи и промойте их под проточной водой. Затем, приготовьте кляр, смешав муку, яйца, молоко и соль. Обмакните соцветия брокколи в кляр, убедитесь, что они полностью покрыты.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выложите брокколи в один слой. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавайте жареную брокколи горячей с вашим любимым соусом или приправой. Этот рецепт идеально подходит для быстрого ужина или обеда, и он также является здоровым вариантом благодаря низкому содержанию калорий и высокому содержанию питательных веществ в брокколи.
Подготовка цветной капусты
Начните с выбора свежей и плотной капусты. Отделите соцветия от стебля, они должны быть равномерными и не слишком крупными. Тщательно промойте каждый соцветие под проточной водой, чтобы удалить возможную грязь или насекомых. Затем обсушите их на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Это важно для того, чтобы кляр равномерно обволакивал соцветия и не размок.
Если вы хотите ускорить процесс приготовления, можно предварительно бланшировать соцветия в течение 2-3 минут. Это поможет сохранить их хрусткость и предотвратит переваривание во время жарки. После бланширования сразу же охладите соцветия в ледяной воде, чтобы остановить процесс приготовления, и снова обсушите их.
Приготовление кляра и обжарка цветной капусты
Начните с приготовления кляра. В миске смешайте 1 стакан муки, 1/2 стакана газированной воды, 1 яйцо, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Если кляр получается слишком густым, добавьте немного воды.
Теперь приготовьте цветную капусту. Разделите кочан на небольшие соцветия и промойте их под проточной водой. Обсушите соцветия на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обмакните соцветия цветной капусты в кляр, уберите излишки и аккуратно поместите их в разогретую сковороду. Жарьте соцветия до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавайте жареную цветную капусту горячей, посыпав ее солью и перцем по вкусу. Приятного аппетита!
