Если вы ищете простой и вкусный способ сохранить летние овощи на зиму, попробуйте приготовить кабачковое пюре с томатами. Этот рецепт не только экономит время и продукты, но и позволяет наслаждаться свежими овощами даже в холодные месяцы.
Для приготовления кабачкового пюре с томатами вам понадобятся всего несколько ингредиентов: кабачки, помидоры, лук, чеснок, соль и сахар. Начните с нарезки кабачков и помидоров на небольшие кусочки. Затем обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, добавьте кабачки и помидоры, и тушите все вместе до мягкости.
После того, как овощи станут мягкими, превратите их в пюре с помощью блендера или кухонного комбайна. Добавьте соль и сахар по вкусу, и ваше кабачковое пюре с томатами готово к хранению в холодильнике или на полке в кладовой.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора спелых и здоровых цукини. Для этого обратите внимание на их кожуру — она должна быть гладкой и блестящей, без признаков пятен или морщин. Также убедитесь, что цукини не слишком большие, так как в них может образоваться много семян, что повлияет на вкус и текстуру икры.
Помидоры должны быть спелыми и ароматными. Избегайте перезрелых или испорченных помидоров, так как они могут придать икре горький вкус. Для удаления кожицы и семян помидоров, сделайте надрез на их нижней части крест-накрест, затем опустите их на несколько секунд в кипящую воду. После этого легко снимите кожуру и удалите семена.
Для экономии времени и сил, используйте терку или кухонный комбайн для натирания цукини. Однако, будьте осторожны, не натирайте их слишком мелко, так как это может привести к потере текстуры икра.
Не забудьте также подготовить другие ингредиенты, такие как лук, чеснок, перец и специи. Лук и чеснок лучше всего нарезать мелко, чтобы они равномерно распределились в икре. Перец и специи можно добавить по вкусу, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, так как это может испортить вкус икры.
Приготовление закуски из цукини и томатов на хранение
Начните с тщательного отбора ингредиентов. Для этой закуски вам понадобятся спелые цукини и томаты. Выбирайте цукини среднего размера, так как они содержат меньше семян и имеют более нежную текстуру. Для томатов лучше всего подходят спелые, сочные плоды.
Первый шаг — подготовить цукини. Тщательно вымойте их и срежьте концы. Затем натрите цукини на крупной терке или измельчите в блендере. Не забудьте удалить кожуру и семена, так как они могут сделать закуску горькой.
Теперь перейдите к томатам. Вымойте их и нарежьте кубиками. Если вы используете помидоры в собственном соку, убедитесь, что они не содержат добавок, так как это может повлиять на вкус вашей закуски.
Смешайте тертый цукини и нарезанные томаты в большой кастрюле. Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Также можно добавить другие специи, такие как чеснок или базилик, в зависимости от ваших предпочтений.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока закуска не загустеет. Это может занять от 30 минут до часа, в зависимости от количества жидкости в томатах.
Пока закуска тушится, приготовьте банки для консервирования. Хорошо вымойте их и простерилизуйте в духовке или кастрюле с кипящей водой.
Когда закуска готова, разлейте ее по банкам, пока она еще горячая. Убедитесь, что банки заполнены до горлышка, чтобы исключить возможность образования плесени.
Закатайте банки и дайте им остыть в перевернутом виде. После остывания уберите банки в прохладное, темное место для хранения. Ваша закуска из цукини и томатов готова к употреблению в течение года.
