Если вы ищете простой и вкусный рецепт для завтрака или ужина, обратите внимание на этот капустный пирог на кислом молоке. Несмотря на простое название, этот пирог может стать настоящим хитом на вашем столе. Он идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и добавить больше овощей в свою диету.
Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Вам понадобится капуста, кислое молоко, мука, яйца, соль, перец и растительное масло. Также можно добавить лук и чеснок для дополнительного аромата.
Начните с приготовления теста. Смешайте муку, соль и яйца в миске, а затем добавьте кислое молоко. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Если тесто получается слишком густым, добавьте немного воды.
Теперь пришло время заняться начинкой. Нашинкуйте капусту и обжарьте ее на сковороде с растительным маслом до мягкости. Если вы добавляете лук и чеснок, обжарьте их вместе с капустой. Приправьте начинку солью и перцем по вкусу.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть теста и выложите ее в форму для выпечки. Выложите начинку поверх теста и накройте второй частью теста. Защипните края и сделайте несколько надрезов на поверхности пирога.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут или до тех пор, пока верхняя часть не станет золотистой. Дайте пирогу остыть перед подачей на стол.
Подготовка теста для капустного пирога
Начните с измерения ингредиентов для теста. Вам понадобится 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана кефира, 1 яйцо и 1/4 стакана растительного масла. В миске смешайте муку и соль.
В другой миске взбейте яйцо, затем добавьте кефир и растительное масло. Влейте эту смесь в миску с мукой и солью и перемешайте до образования однородного теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Затем раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности до толщины примерно 1/4 дюйма. Разделите тесто на два равных куска. Один кусок используйте для нижней части пирога, а другой — для верхней.
Перед тем, как положить тесто в форму для выпечки, убедитесь, что оно хорошо промазано маслом, чтобы пирог не прилипал. Затем поместите нижнюю часть теста в форму и начните добавлять начинку.
После того, как начинка будет готова, поместите верхнюю часть теста на пирог и аккуратно защипните края, чтобы они были герметично закрыты. Сделайте несколько надрезов на верхней части теста, чтобы пар мог выходить во время выпечки.
Важно не переусердствовать с тестом, иначе пирог получится жестким. Также не забудьте дать тесту отдохнуть в течение 10-15 минут перед выпечкой, чтобы оно стало более эластичным.
Приготовление начинки и сборка пирога
Начните с приготовления начинки. Нашинкуйте белокочанную капусту тонкими полосками и отожмите лишний сок. В глубокой миске смешайте капусту с мелко нарезанным луком, солью и перцем. Добавьте щепотку муки и все тщательно перемешайте.
Для приготовления теста смешайте в миске муку, соль и соду. Сделайте в середине углубление и влейте туда кефир. Замесите тесто, оно должно получиться мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть в пласт толщиной около 5 мм. Выложите начинку на середину пласта, оставляя края свободными. Сверху накройте начинку второй частью теста и плотно защиплите края.
Выложите пирог на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделайте несколько проколов вилкой на поверхности пирога, чтобы пар мог выходить во время выпекания. Смажьте пирог взбитым яйцом для образования румяной корочки.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой. Дайте пирогу остыть перед нарезкой и подачей на стол.
